#интересно
Как родился хамон: история, которую никто не ожидал
Сегодня хамон — символ Испании. Его подают в лучших ресторанах, о нём снимают фильмы, а гурманы спорят о разнице между bellota и cebo.
Но мало кто знает, что хамон появился не ради удовольствия.
Он родился из страха.
Из холода.
Из борьбы за выживание.
И именно это делает его историю такой захватывающей
2000 лет назад: момент, когда всё началось
Представьте Иберию времён кельтов и первых иберийских племён.
Никаких холодильников.
Зима способна уничтожить целые поселения.
Люди охотятся и разводят свиней — но мясо нужно как-то сохранить.
И однажды кто-то сделал то, что вошло в историю навсегда:
взял свиную ногу, обильно засыпал солью и оставил сушиться на холодном горном воздухе.
Через месяцы ожидания мясо стало плотным, ароматным, восхитительным.
Так родился первый прототип хамона.
Не деликатес.
Не лакомство.
А оружие против голода.
Римская империя: хамон выходит на мировую арену
Когда римляне пришли на Иберийский полуостров, они были поражены качеством местного вяленого окорока.
Рим любил два продукта: хлеб и мясо.
И вскоре испанские окорока стали появляться на столах сенаторов и генералов.
Римляне описывали их в своих хрониках, изучали процессы вяления и даже организовывали специализированные производства.
Хамон стал роскошью, которой наслаждались императоры.
Эпоха Реконкисты: хамон как символ веры
Средневековье.
Испания разделена между христианами и мусульманами.
У свинины появляется новое значение:
мусульмане её не едят, а христиане, наоборот, подчёркивают свою идентичность.
Хамон становится культурным маркером.
Окорока вешали у входа в дом — знак того, что здесь живут христиане.
Так простой продукт превратился в исторический символ.
Деэса и дубовые рощи: рождение хамона иберико
Шли века, и на юге Испании сформировалась легенда — jamn ibrico de bellota.
Черные иберийские свиньи паслись свободно, питались желудями и накапливали в мясе уникальную олеиновую кислоту — ту же, что делает оливковое масло полезным.
Этот вкус не придумали — его создала сама природа.
И люди лишь научились его сохранять.
Испания сегодня: искусство, передающееся поколениями
Хамон больше не средство выживания —
он стал традицией, ремеслом, культурой и гордостью.
Мастера по резке, bodegas, семейные фабрики, сорта выдержки — всё это выросло из одного древнего решения:
как сохранить мясо в суровых условиях.
Итак, как возник хамон?
Из страха перед зимой.
Из солёного воздуха.
Из терпения.
Из гениальности простых людей, которые нашли способ «заморозить время» без холодильников.
Хамон — это история человечества, рассказанная языком вкуса.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Чем занимаются собаки, когда хозяев нет дома
Посмотреть ещё 4 фотографии
Посмотреть ещё 8 фотографий
Делаем своими руками "финскую свечу". Очень удобно в лесу, сверху можно поставить чайник или кастрюлю.
Знакомства в Чопе для брака бесплатно
Знакомства онлайн в Чопе бесплатно
Знакомства в Чопе с телефонами и фото
Знакомства в Чопе с номерами телефонов бесплатно
Знакомства в Чопе с женщинами кому за 30 без регистрации бесплатно
Знакомства в Чопе с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Интим в Чопе бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 001 776 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Твори добро! Сегодня ты печаль разделишь, Кому-то руку ты протянешь, А завтра возвратится всё, Твори ...
Лучшие публикации