Çíàìåíèòûé «Áîòëèõñêèé» ïèðîã

Çíàìåíèòûé «Áîòëèõñêèé» ïèðîã
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
Êåôèð 150 ìë,
ñîäà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà,
ÿéöî 1 øò,
ñìåòàíà 50 ìë,
ñîëü ùåïîòêà,
ñàõàð 80 ãð,
ñëèâî÷íîå ìàñëî 100 ãð,
ìóêà 400 ãð.

Íà÷èíêà:
Îðåõè 200 ãð + ñàõàð 100 ãð,
êóðàãà 200 ãð + ñàõàð 200 ãð,
ÿéöî äëÿ ñìàçûâàíèÿ.

Ãîòîâèì:
 ìèñêó áîëüøóþ íàëèâàåì êåôèð, ñîäó äîáàâëÿåì è ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè.

Ââîäèì â ñìåñü ÿéöî, äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ðàñòîïëåííîå ìàñëî, ñîëü è ñàõàð, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
Ïîñòåïåííî âñûïàåì ìóêó ïðîñåÿííóþ, çàìåøèâàåì òåñòî, êîòîðîå çàòåì óáèðàåì â ìîðîçèëüíèê íà 20 ìèíóò â ïëîòíî çàêðûòîì ïàêåòå.

Ãðåöêèå îðåõè ïîäñóøèâàåì íà ñóõîé ñêîâîðîäå îêîëî 3-4 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî â ÷àøó áëåíäåðà ïåðåêëàäûâàåì.
Äîáàâëÿåì ê îðåõàì ñàõàð è ïåðåìàëûâàåì äî ñîñòîÿíèÿ ìåëêîé êðîøêè, âûñûïàåì â îòäåëüíóþ ïîñóäó.
Àíàëîãè÷íî èçìåëü÷àåì êóðàãó ñ ñàõàðîì.

Ðàçäåëÿåì òåñòî íà òðè ÷àñòè: äâå ðàâíûå ïîðöèè ïî 23,5 ãð è îäíó áîëüøóþ – 37,5 ãð.
Áîëüøóþ ÷àñòü òåñòà ðàñêàòûâàåì è óêëàäûâàåì â ôîðìó äèàìåòðîì 26 ñì.
Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì ïî òåñòó îðåõîâóþ íà÷èíêó.
Âòîðûì ñëîåì ðàñêàòûâàåì è íàêðûâàåì îðåõè.
Ñâåðõó ðàñïðåäåëÿåì íà÷èíêó èç êóðàãè.
Çàêðûâàåì òðåòüèì ñëîåì òåñòà, ñìàçûâàåì åãî âçáèòûì ÿéöîì.
Ïîñûïàåì ïèðîã èçìåëü÷åííûìè îðåõàìè è âûïåêàåì â äóõîâêå ïðè 180°C â òå÷åíèå 35 ìèíóò.
Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü, è, âîçìîæíî, ýòîò ïèðîã ñòàíåò âàøèì ëþáèìûì ëàêîìñòâîì! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Áëîã Âêóñíî!