Раневская любила очень простое блюдо — жареный хлеб. Она его готовила прямо на открытом огне на плите и тут же мазала маслом — оно таяло и пропитывало хлеб. Обожала фисташки и жареные каштаны, которых в Москве днем с огнем было не сыскать, но ей привозили.
Готовить Фаина Георгиевна не любила, да, в общем, и не умела. Но коронный рецепт у нее все же имелся.
Рецепт достался по наследству от ее матери Милки Рафаиловны.
Один из приглашенных к столу гостей так пишет в своих воспоминаниях:
"Однажды Фаина приготовила мне курицу по-французски - "ля пуль».
Погнала няньку с красными щеками до колен (от обжорства и воровства) на Палашевский рынок, но все остальное делала сама.
Курицу вывернула из ее камзольчика, очистила от всех косточек, дважды перемолола, добавила специй, орехов, зашила обратно в виде такой продолговатой булочки и поставила в духовку.
Ну, курица, конечно, вся прослезилась с пылу, приняв окраску балтийского янтаря, а внутри создалось такое золотисто-шафрановое свечение, что, когда по готовности Фаина ударила по ней серебряной лопаткой, развалив, на элегантные ломти, кухонька наполнилась ароматом версальской гостиной, накрытой на триста персон".
Достоверного рецепт курочки «Ля - пуль» от самой Раневской, увы, не сохранилось. Но похожий имеется в кулинарных книгах многих французских поваров.
Для приготовления вам понадобится:
Цыпленок-бройлер - около 2 кг весом, грецкие орехи - 200 г, чернослив без косточек - 150 г, сливочное масло - 100 г, панировочные сухари - 40 г, острый красный перец - 1/2 чайной ложки, специи для курицы - 2 г, соль и черный перец - по вкусу.
Цыпленка обсушите бумажными салфетками и аккуратно снимите кожу с тушки.
Крылья отделять от кожи не нужно. Оставьте их как есть.
Вынув из куриной кожи окорочка, отрубите их ножом или топориком. Хрящи должны остаться на месте и служить своеобразной «пробкой». Это нужно для того, чтобы во время запекания куриный фарш не вытек из отверстия.
Мясо отделите от костей и пропустите через мясорубку.
Орехи подсушите на сковороде и остудите. Затем измельчите орехи в блендере до мелкой крошки. Чернослив нарежьте ножом очень мелко.
Смешайте куриный фарш, орехи, чернослив, сухари и специи и тщательно все вымешайте.
70 г замороженного сливочного масла натрите на терке и вмешайте в фарш.
Оставшееся масло растопите.
Начините тушку фаршем и зашейте или заколите отверстия. Нужно придать тушке естественную форму цыпленка.
Переложите подготовленную тушку в форму для запекания и смажьте растопленным сливочным маслом.
Поставьте цыпленка в разогретую до 180 С духовку на 50-55 минут. За время запекания 2-3 раза полейте тушку выделяющимся соком и оставшимся сливочным маслом.
Готовую тушку подавайте горячей и разделайте ее на блюде, нарезав на ломти.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Знакомства Гэгэтуй бесплатно с телефонами и фото
Знакомства Гэгэтуй с мужчинами без регистрации бесплатно
Знакомства Гэгэтуй с женщинами кому за 45 без регистрации
Знакомства Гэгэтуй с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства Гэгэтуй для брака без регистрации бесплатно
Знакомства онлайн Гэгэтуй без регистрации бесплатно
Сайт знакомств для секса Гэгэтуй без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 23 345 762 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Дочке задали читать "Му-му," Тургенева. Ей неохота, ленится. - Давай, - говорю, - по ...
Лучшие публикации