Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / /
Поделитесь записью с друзьями
ПреЛЮДИи чувств
ПреЛЮДИи чувств
Интересно...

Бефстроганов — популярное во всём мире блюдо, которое часто можно встретить в ресторанах и кафе. Это блюдо представляет из себя тушёную говядину в сметанном соусе.
Это блюдо ещё известно, как «говядина по-строгановски», а в Европе его называют «Беф а-ля Строганов».
Первый рецепт бефстроганова был опубликован в книге «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец в 1871 году. Там это блюдо называлось «говядина по-строгоновски, с горчицею».
А вот с появлением этого блюда связано сразу несколько легенд.

ВЕРСИЯ ПЕРВАЯ

Первая легенда о появлении Бефстроганова связана с графом Григорием Александровичем Строгановым.
В 19 веке он был видным человеком — дипломатом в Испании и Швеции. Также граф приходился родственником жены Александра Сергеевича Пушкина и опекуном его детей.
При этом граф Строганов был известным гурманом. Поваров себе он выписывал из Франции, а о его знаменитых обедах, которые длились по 5 часов ходили легенды. На столе у Строганова можно было встретить самые изысканные кушанья, но больше всего он любил говядину в разных видах.
К старости графу стало тяжело пережёвывать жёсткую говядину и он попросил поваров придумать какое-нибудь блюдо из говядины помягче.

И вот один из графских поваров Андре Дюпон однажды приготовил такое блюдо — он порезал говядину на маленькие кусочки и потушил в сметане. Говядина получилась настолько сочной и нежной, что буквально таяла во рту. Граф сразу полюбил это блюдо и назвал его «говядиной по-строгановски».

ВЕРСИЯ ВТОРАЯ

Вторая версия связана с сыном Григоря Александровича Строганова, Александром. Он был военным губернатором Санкт-Петербурга, а после губернатором Одессы.
В Одессе Александр Григорьевич Строганов часто устраивал дома «открытые столы». Любой приличный человек с улицы мог зайти к графу пообедать совершенно бесплатно.

Народу заходило в дом Александра Григорьевича довольно много и графские повара стали думать, как же им накормить столько людей.

Так они решили нарезать говядину мелкими кусочками. Это сокращало время приготовления мяса, к тому же маленькие кусочки было удобно делить на порции. А чтобы не подавать каждому гостю соус отдельно, решили смешать его с мясом.

Таким образом соус стал подливой, а новое необычное блюдо очень полюбилось гостям и они прозвали его «мясом по-строгановски».

Так или иначе, в 19 веке это блюдо стало очень популярным и не утратило своей популярности до наших дней.

Источник: Кулинарные истории
Интересно... Бефстроганов — популярное во всём мире блюдо, которое часто можно встретить в ...
интересно Бефстроганов
Рейтинг записи:
5,5 - 4 отзыва
Нравится4
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Аргуново бесплатно с телефонами и фото Знакомства онлайн в Аргуново без регистрации бесплатно Знакомства в Аргуново для брака без регистрации бесплатно Знакомства в Аргуново с номерами телефонов без регистрации бесплатно Знакомства в Аргуново с мужчинами без регистрации бесплатно Знакомства в Аргуново с женщинами кому за 45 без регистрации бесплатно Сайт секс знакомств в Аргуново бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно