Спелость шишек хмеля определяется по следующим признакам: цвет шишек с травянисто-зеленого становится золотисто-зеленым, они на ощупь становятся тугие, упругие, липкие, очень пахучие. Ярко зеленый цвет цветка говорит о его не дозрелости, а желто-бурый, наоборот, о перезрелости. Для лечебных целей используют женские цветки – шишечки, которые собираются в период с середины августа до cсередины сентября.
Сушить хмель можно самыми разными способами.
Предпочтительнее - естественная сушка. Она предполагает размещение сорванных хмельных шишек на сетке, решетках или бумаге в хорошо проветриваемом и сухом помещении. Место для сушки хмеля должно быть затемненным. Лучше всего сушить шмель на решетках или сетке, чтобы сырье хорошо просохло за счет хорошей вентиляции.
При жаркой и достаточно сухой погоде хмель высыхает всего за неделю. Определить качественную просушку можно с помощью упругой плодоножки, которая ломается при сдавливании.
В дождливый сезон хмель можно высушить в классической сушилке для фруктов с терморегулятором. Просушка может проходить при температуре в 45-50 градусов.
Как хранить сушеный хмель? Это можно делать несколькими способами:
в герметичных банках или контейнерах;
в пакетах из плотной бумаги;
в тканевых мешочках;
в картонных герметичных коробках.
Хранение должно происходить в прохладном и сухом помещении. Срок хранения - до трех лет.
Хранение шишек хмеля в фольгированном вакуумном пакете в морозильной камере увеличивает хранение сырья в пять раз. При таком хранении хмель не теряет вкусовых и ароматических свойств.
Ценность хмеля обусловлена наличием в нем специфических горьких, дубильных веществ и эфирного масла. Химический состав шишек хмеля варьирует и зависит от зоны возделывания:
горькие вещества — от 8 до 24%,
альфа-кислоты — от 1,5 до 12%,
бета-кислоты — от 3 до 7%.
Шишки хмеля содержат горькое вещество лупулин, алкалоид хумулин, эфирное масло (2%), гормоны, хлорогеновую кислоту, флавоноиды (кемпферол, кверцетин-3-глюкозид, лейкоцианидин, лейкодельфинин), кумарины, витамины (B1, В2, В6, РР), дубильные вещества (до 3,4%), макро- и микроэлементы, золу. В побегах и листьях имеется большое количество аскорбиновой кислоты.
Это интересно:
~ Лечебные свойства хмеля используются в лекарственных средствах: Валокардин, Валоседан, Ново-Пассит, Корвалдин, Седавит, Уролесан и др.
~ Стебли растения используют для изготовления низких сортов бумаги и грубой пряжи, из которой делают веревки и ткань для мешковины.
~ В Бельгии молодые листочки используют в кулинарии для приготовления салатов и добавляют в супы и соусы, а в Румынии молодые побеги используют, как спаржу.
~ Хмель всегда растет по часовой стрелке, растет очень быстро, по несколько сантиметров за день.
~ Растение очень быстро воспламеняется из-за высокого содержания альфа-кислот.
Полезные свойства:
1. Расслабляющий и седативный эффект
В листьях и шишках хмеля содержатся химические вещества, оказывающие успокаивающее воздействие на центральную нервную систему.
2. Устранение воспалительных процессов
Присутствующие в составе хмеля горечи блокируют деятельность болезнетворных организмов и бактерий. В ходе научных исследований в растении обнаружены Альфа-, Бета- и Изо-Альфа-кислоты, которые играют важную роль в противовоспалительных реакциях, способствуют продуцированию цитокина ИЛ6, выступают в качестве активаторов протеина-1 (АР-1). Ученые пришли к выводу, что совокупность этих элементов имеет мощное антифлогистическое и асептическое действие, препятствующее перерождению острых воспалений в хронические заболевания.
3. Профилактика раковых заболеваний
Ксантогумол – активное вещество, содержащееся в хмеле, является уникальным соединением, способным подавлять образование опухолей. Многочисленные исследования показали, что ксантогумол более надежен в ингибировании роста клеток гепатоцеллюлярного рака, чем флавоноиды силибинин и нарингин, получаемые из расторопши и цитрусовых. При проведении лабораторных опытов, ученые продемонстрировали, как помещенный в пробирку ксантогумол эффективно подавляет размножение клеток человеческой гепатоцеллюлярной карциномы.
4. Противостояние инфекционным патологиям
В китайской медицине экстракты хмеля традиционно применяются для лечения недугов, вызванных вирусными инфекциями. Недавние научные изыскания подтвердили высокую эффективность компонентов растения в борьбе с грибками, стафилококками, стрептококками, возбудителями малярии, герпеса и прочими опасными микроорганизмами. Ингаляции с маслом хмеля помогут облегчить дыхание, успокоить кашель, устранить заложенность носа при гриппе или простуде.
5. Полезные свойства хмеля для женщин
В составе хмеля обнаружены эстрогены, способные сглаживать тяжесть гормональных изменений в женском организме в климактерический период. Отвары рекомендуется употреблять для облегчения менструальных болей, устранения спазмов и судорог.
6. Предупреждение заболеваний сердца и сосудов
Вещества, содержащиеся в хмеле, препятствуют образованию тромбов в крови. Научные эксперименты доказали, что ксантогумол обладает мощным действием, замедляющим агрегацию тромбоцитов, что имеет высокий терапевтический потенциал для лечения и профилактики патологий сердечно-сосудистой системы.
7. Оздоровление тканей печени
Лабораторные опыты, проводимые с целью изучения влияния флавоноидов хмеля на молекулярные процессы, участвующие в патогенезе фиброза печени, показали, что горькие кислоты ингибируют активацию NFkB и при этом стимулируют развитие профиброгенных печеночных звездчатых клеток. Таким образом, было доказано, что экстракты хмеля могут с успехом использоваться для предотвращения фиброза и других хронических болезней печени.
8. Уменьшение массы тела
Прием препаратов хмеля усиливает обменные процессы в организме, способствует сжиганию жировых отложений, что обеспечивает снижение веса
9. Очищение кожи
Антибактериальные свойства хмеля находят применение в лечении угревой сыпи и фурункулеза. Экстракты растения были протестированы на биологическую активность против штаммов стафилококка и других инфекций, провоцирующих возникновение акне. Результаты исследования показали, что флавоноиды способны подавлять деятельность большинства известных микроорганизмов. Благодаря этому свойству, настойки и отвары хмеля часто используются для ухода за проблемной кожей с целью избавления от различного рода воспалений и раздражений.
Чай: 2 ч.л. сухих шишек залейте стаканом кипятка и дайте настояться 15 минут. В чай можно добавить 1 ч.л. измельченных корней валерианы. В качестве успокаивающего средства такой чай лучше пить за 30 минут до сна.
Настой: Для приготовления настоя возьмите 1 столовую ложку шишек хмеля и залейте стаканом кипятка, прикройте емкость полотенцем и дайте настояться 20- 30 минут, процедите. Принимайте по четверть стакана 3 раза в день перед едой.
Отвар: Приготовление отвара отличается от настоя тем, что залитые кипятком шишки еще в течение 10 минут следует потомить на водяной бане. Здесь экстракция полезных веществ будет больше, чем в настое. Процедите и принимайте по 50 мл 3 раза в день натощак.
Мазь: Сначала сухие шишки хмеля необходимо растереть в ступке в мелкий порошок. 1 столовую ложку измельченных шишек тщательно смешайте с таким же количеством сливочного масла или топленым несоленым свиным салом. Готовую мазь храните в холодильнике. Используйте в качестве обезболивающего средства, втирая в кожу, при артритах, артрозах, ревматизме, подагре или ожогах и ушибах.
Масло: Для приготовления масла стеклянную емкость наполняем доверху измельченными шишками и заливаем емкость оливковым или подсолнечным маслом, оставляем смесь для настаивания в темном и теплом месте на 3 недели. Не забывайте каждый день встряхивать банку. Смесь будет немного оседать, тогда вы долейте масло, чтобы емкость была полной. Процедите и храните в холодильнике. Втирайте в кожу, чаще всего такое масло используют при мастопатии
Противопоказания к применению
- не рекомендуется применять настои и отвары при беременности, кормлении грудью и детям до 3-х летнего возраста,
- при индивидуальной непереносимости растения,
- при депрессии
- но следует знать, что пи достаточном количестве производства эстрогенов организмом, употреблять в большом количестве препараты с хмелем противопоказано. Это может оказать негативное действие на работу половых желез женщины, они могут атрофироваться от бездействия – организм перестанет синтезировать свой эстроген.
- шишки хмеля могут вызывать аллергию, поэтому они противопоказаны людям с повышенной чувствительностью к этому растению.
- применение шишек хмеля противопоказано при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка, рефлюкс-эзофагите. Хотя сами по себе они не вызывают повышения уровни кислотности, но при этих заболеваниях усиленная выработка желудочного сока сама по себе может привести к неприятным последствиям.
- очень важно соблюдать правильную дозировку шишек хмеля. Дело в том, что в большом количестве они могут вызывать отравление, которое сопровождается не только общим недомоганием, но и сильной рвотой и головной болью.
- к числу побочных эффектов шишек хмеля относятся не только гормональные сбои, но и сонливость, повышенный аппетит
- к частому и регулярному употреблению хмеля нужно отнестись с осторожностью мужчинам – ведь это усилит выработку эстрогена в организме, снизит уровень гормона тестостерона. Это приведет к неприятным последствиям – женоподобная грудь, набор жировой массы в области бедер.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
10 животных, которые маскируются, как боги
#animal@travel.blog
#animal@travel.blog
Посмотреть ещё 9 фотографий
Необычные подходы к оформлению стен
Посмотреть ещё 8 фотографий
Жизнь во время путешествия — это мечта в чистом виде.
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 969 298 человек
Следующая запись: Грушевый пирог
Лучшие публикации