Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ПРИКОСНОВЕНИЕ ДУШИ
Царское изумрудное варенье из крыжовника получило свое название из-за его необычного зеленого цвета, добиться которого довольно сложно, нужно знать несколько секретов. Я в своей жизни почти никогда не встречала "правильного" варенья из крыжовника.
Обратимся к старинной кулинарной книге Е. Молоховец.
**************************************************************
"Взять крупного зеленого, т. е. неспелого крыжовника, вынуть семечки, сполоснуть; когда обсохнет, свесить, налить спиртом или крепкой водкой так, чтобы покрыло ягоды, накрыть, через час откинуть на решето. Между тем кастрюльку наполнить вишневыми листьями, налить водой, вскипятить раза два-три и этой водой облить несколько раз крыжовник, сложенный на решето, а потом обливать его холодной водой, пока не остынет. На 1 фунт очищенного крыжовника взять 1 стакан воды и 2 фунта сахара, вскипятить раза три, каждый раз снимая тазик с огня минуты на две или на три, потом доваривать на самом легком огне и т. д.

Или:

Зеленый очищенный от зерен крыжовник бросить в холодную воду. В кастрюлю положить вишневых листьев, налить водой, вскипятить; когда вода позеленеет, листья вынуть и в кипяток всыпать ягоды на минуту; откинуть на решето, облить холодной водой и наконец положить в воду со льдом, оставить так на несколько часов, чтобы ягоды окрепли. Потом слить воду. Приготовить сироп: на 1 фунт ягод взять 2 фунта сахара и 1 стакан воды, вскипятить, всыпать ягоды и т. д.
Точно также варить зеленую смородину".

Вот со смородиной, честно говоря, я никогда не пробовала варенье.

На фото: варка варенья в начале 20 в. Так и происходил этот процесс, прямо в саду, в медных тазах с деревянными ручками.
Царское изумрудное варенье из крыжовника получило свое название из-за его необычного зеленого цвета, ...
музыка стихи общение юмор развлечения литература интересное
Рейтинг записи:
5,5 - 4 отзыва
Нравится4
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств Снегири для серьезных отношений бесплатно Сайт знакомств Снегири с мужчинами без регистрации бесплатно Сайт знакомств Снегири кому за 50 бесплатно Сайт знакомств Снегири с девушками бесплатно Секс знакомства Снегири Сайт знакомств Снегири для взрослых бесплатно Сайт знакомств Снегири бесплатно с телефонами и фото
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно