ÌÈÍÅÑÒÐÎÍÅ

ÌÈÍÅÑÒÐÎÍÅ

- 2-3 ïîìèäîðà,
- 1-2 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ,
- ãîðñòü ñâåæåìîðîæåíîãî ãîðîøêà,
- 1 ëóêîâèöà,
- 1-2 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
- 1 êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö,
- ïîëîâèíêà îñòðîãî ïåðöà,
- 1 íåáîëüøàÿ ìîðêîâêà,
- íåñêîëüêî... "øòó÷åê" áðîêêîëè,
- ïîëîâèíêà êàáà÷êà,
- 2 ñò òîìàòíîãî ñîêà,
- 3-4 ëåíòî÷êè áåêîíà (ìîæíî áåç),
- òåðòûé ïàðìåçàí,
- ñîëü, ïåðåö, ñâåæèé áàçèëèê (äëÿ ïîäà÷è).

Âñå äåëàþ â îäíîé êàñòðþëå... ñ òîëñòûì äíîì, ó ìåíÿ áîëüøàÿ ÷óãóííàÿ ñ ýìàëèðîâàííû ïîêðûòèåì. Ñíà÷àëà âñå îâîùè íàðåçàþ îäèíàêîâûìè êóáèêàìè, íó èëè áîëåå-ìåíåå îäèíàêîâûìè. Òàê æå è áåêîí. Ïîìèäîðû íàêàëûâàþ è îáäàþ êèïÿòêîì, ñíèìàþ êîæèöó è ïðîáèâàþ â áëåíäåðå, õîòÿ ìîæíî òîæå íàðåçàòü êóáèêàìè. êàñòðþëå ðàçîãðåâàþ îëèâêîâîå ìàñëî, äîáàâëÿþ áåêîí. Òóò âàæíî íå äàòü åìó çàæàðèòüñÿ, îí äîëæåí ñòàòü ïðîñòî ïðîçðà÷íûì. Äàëüøå äîáàâëÿþ ìîðêîâü, ÷åðåç 2-3 ìèíóòû ëóê, ÷åñíîê, ñåëüäåðåé. Åùå ÷åðåç ïàðó ìèíóò ïåðöû, êàáà÷îê. Âñå ýòî âðåìÿ îáÿçàòåëüíî ïåðåìåøèâàþ. Äîáàâëÿþ ïîìèäîðû è òóøó ìèíóò 5-7. Äàëüøå âëèâàþ òîìàòíûé ñîê, êëàäó ãîðîøåê è áðîêêîëè. Äîâîæó äî êèïåíèÿ è äàþ ïîêèïåòü ìèíóò 7-8.  êîíöå ñîëþ, ïåð÷ó, âñûïàþ ÷àñòü ïàðìåçàíà. ß ëþáëþ ñóï ãóñòîé... åñëè âû íåò, äîáàâüòå ïîáîëüøå ñîêà. Ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâèòü ìåëêóþ ïàñòó (ìàêàðîíû). Ó ìåíÿ åñòü àíãëèéñêèå áóêîâêè. Èíîãäà èõ äîáàâëÿþ. Åñëè êóøàåòå ãîðÿ÷èì, îáÿçàòåëüíî ïîñûïüòå òåðòûì ïàðìåçàíîì. Õîòÿ áîëüøå íðàâèòüñÿ ýòîò çàìå÷àòåëüíûé ñóï õîëîäíûì.
Äà è åùå, íå çàáóäüòå äîáàâèòü ñâåæèé áàçèëèê! Ìîæíî ÷àñòü ïîðóáèòü è âñûïàòü ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ. Ñðàçó ïî÷óâñòâóéòå àðîìàò Èòàëèè.)))) Âåäü îíà ïàõíåò áàçèëèêîì!