«ПЛОВ КАША! Главная ошибка, из-за которой рис слипается (и как её исправить за 5 секунд)»
Вы тоже:
Следуете рецепту,
Берёте «правильную» крупу,
И всё равно — клейкий, мокрый, будто рис решил объединиться в один ком?
А причина — одна-единственная ошибка, которую делают 95% хозяек.
Она не в мясе. Не в луке. Не даже в рисе…
Она — в ТЕМПЕРАТУРЕ ВОДЫ.
Холодная или тёплая вода = рис плавится, крахмал вымывается, зёрна слипаются.
КИПЯТОК — единственный путь к «рису зерно к зерну»!
(+ ещё 2 секрета, без которых — никак.)
3 ПРАВИЛА ИДЕАЛЬНОГО ПЛОВА (даже для новичка):
1. РИС — не любой, а «борец за независимость»
Пропаренный, длиннозёрный, бурый — они крепкие, мало крахмала, впитывают бульон, но не теряют форму.
Обязательно промойте до прозрачной воды — уберёте «липкий слой» раз и навсегда.
2. ВОДА — ТОЛЬКО КИПЯЩАЯ
Заливайте ровно кипяток — так рис «запечатывает» крахмал внутри, а не вымывает его.
Без этого — никакой рассыпчатости. Точка.
3. НЕ МЕШАТЬ ПОСЛЕ ЗАЛИВКИ!
Уложили рис выровняли залили кипятком и забыли на 20 минут.
Перемешиваем только в конце, после 15-минутного «отдыха под полотенцем»
Рецепт «Плов-Мечта» (соотношение — золотое!)
0,5 кг мяса = 0,5 кг риса = 0,5 кг моркови = 2 луковицы
1 В чугунном казане (или толстодонной утятнице!) разогреваем масло без жалости
2 Обжариваем крупное мясо (свинина, баранина, курица) до корочки.
3 Добавляем лук полукольцами морковь тонкой соломкой (не тёртую! — она даёт аромат, а не кашу ).
4 Вливаем кипяток, чтобы покрыл мясо.
Специи: зира (обязательно!), барбарис, соль — по вкусу.
Целая головка чеснока — втыкаем сверху (не чистим!).
5 Тушим 30–40 мин.
6 Выкладываем промытый рис слоем, ровняем, заливаем кипятком ровно на 1–1,5 см выше риса (меряем пальцем! ).
7 Доводим до кипения убавляем огонь закрываем крышкой ни-че-го не трогаем 20 минут.
8 Выключили перемешали накрыли полотенцем 15–20 мин «настаиваемся».
Готово! Рис — рассыпчатый, мясо — тает, чеснок — ароматный, зира — в каждом зёрнышке
Профи-лайфхаки (от «мудрой хозяйки»):
«Дамский плов»? Добавьте горсть барбариса или изюма — кислинка/сладость балансирует жирность.
Не любите чеснок целиком? В конце достаньте — и разомните вилкой в рис: аромат — везде, «удар» — мягче.
Хотите корочку («козинаки»)? В последние 5 минут — снимите крышку, дайте дну слегка подрумяниться (но не переборщите!).
Остатки? Завтра — ещё вкуснее. Храните в холодильнике — подогревайте на пару или в духовке.
Муж после первого куска:
— «Так это… ты научилась узбеков?»
Я: «Нет. Просто перестала лить холодную воду.»
А вы как готовите плов?
Может, у вас есть свой «секретный ингредиент» (я слышала про курагу, морковный сок и даже… кока-колу? )?
Делитесь в комментариях — вдохновляйте друг друга!
Сохраняйте — и в следующий раз ваш плов будут есть молча… от восхищения.
Пусть ваш казан шипит, а гости — восторгаются!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Такие милые мишки)
Посмотреть ещё 8 фотографий
Делаем своими руками "финскую свечу". Очень удобно в лесу, сверху можно поставить чайник или кастрюлю.
Посмотреть ещё 9 фотографий
Металл – материал известный всем. Об истории возникновения и его применении написаны целые трактаты. Но благодаря использованию новейших научных технологий и необузданной фантазии дизайнеров, металлич...
Интим Свислочь бесплатно
Знакомства Свислочь с мужчинами с номерами телефонов
Знакомства онлайн Свислочь для взрослых без регистрации
Знакомства Свислочь с девушками с номерами телефонов без регистрации
Знакомства Свислочь для серьезных отношений и брака без регистрации
Знакомства Свислочь кому за 45 без регистрации
Знакомства Свислочь без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 22 999 224 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: «ОН СЪЕДАЕТ ЕГО ОДИН — ЗА ВЕЧЕР…»
Лучшие публикации