Êàïóñòíûå êîòëåòû ñ ãðèáàìè

Êàïóñòíûå êîòëåòû ñ ãðèáàìè

Èíãðåäèåíòû:

1 êã êàïóñòû;
150 ãð. ìîëîêà;
3 ñò. ë. ìóêè;
1 ëóêîâèöà;
300 ãð. øàìïèíüîíîâ;
2 ÿéöà;
ïî âêóñó ñîëü ñ ìîëîòûì ïåðöåì;
ðàñò. ìàñëî äëÿ æàðêè.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Øèíêóåì êàïóñòó, ñîëèì, ïåðåòèðàåì è ïåðåêëàäûâàåì â ñîòåéíèê. Çàëèâ ìîëîêîì, òóøèì äî ïîëóãîòîâíîñòè.

2. Äîáàâèâ ê êàïóñòå ìàííóþ êðóïó, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì è òóøèì äî ãîòîâíîñòè êàïóñòû.

3. Ìåëêî íàðåçàâ ëóê, îáæàðèâàåì åãî íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.

4. Ïîìûâ øàìïèíüîíû, ðåæåì èõ íå ñëèøêîì ìåëêî, ñîëèì, äîáàâëÿåì ñïåöèè è îáæàðèâàåì ñ ëóêîì, ïîêà íå èñïàðèòñÿ æèäêîñòü.

5. Îñòóäèâ ãîòîâóþ êàïóñòó è ãðèáû, îñòóæàåì èõ è ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó.

6. Âçáèâ ÿéöà, äîáàâëÿåì èõ âìåñòå ñ ñîëüþ è ïåðöåì â ôàðø, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Ñôîðìîâàâ èç ïîëó÷åííîãî ôàðøà íåáîëüøèå êîòëåòêè, îáæàðèâàåì èõ íà ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ïîêà îíè íå ïîêðîþòñÿ ðóìÿíîé êîðî÷êîé