КАК РАЗДЕЛАТЬ МЯСО ДЛЯ РУЛЕТА
Мясные рулеты всегда выглядят на столе очень эффектно. К тому же, пользуясь одной и той же технологией и лишь меняя начинки, можно готовить совершенно разные по вкусу блюда. А что касается сложности разделки под рулет, так это миф! В чем вы сейчас и убедитесь.
Шаг 1-Возьмите цельный кусок мякоти говядины или свинины (шея, снятая с кости лопатка или грудинка – от 600 г до 2 кг). Положите мясо на разделочную доску. Сделайте по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см.
Шаг 2-Раздвиньте мясо руками и сделайте глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см.
Шаг 3-Раскройте кусок мяса как книгу.
Шаг 4-Надрежьте утолщенные места, если они есть, накройте мясо пленкой и отбейте молотком так, чтобы толщина слоя была от 5 мм до 1,5 см, в зависимости от величины самого куска. Далее выкладывайте на мясо фарш, сворачивайте, обвязывайте шпагатом и действуйте по рецепту
На заметку:
Для того чтобы аккуратно и быстро разделать мясо в пласт для рулета (даже если вы делаете это в первый раз), нужно две вещи: хороший острый нож для мяса или «шефский» нож, а также умение не делать резких движений. Надрезав мясо на лишние пару сантиметров, вы рискуете закончить вечер бефстрогановом вместо рулета.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
БЛОКНОТ ДЛЯ ЗАМЕТОК НА ХОЛОДИЛЬНИК
Посмотреть ещё 9 фотографий
10 эпичных идей для свадебного фото
Посмотреть ещё 6 фотографий
Резные Свечи Ручной Работы
Сайт секс знакомств Новоталицы без регистрации
Сайт знакомств Новоталицы с мужчинами
Сайт знакомств онлайн Новоталицы без регистрации
Сайт знакомств Новоталицы с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств Новоталицы для брака без регистрации
Сайт знакомств Новоталицы кому за 40 без регистрации
Сайт знакомств Новоталицы
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 775 430 человек
Следующая запись: РУЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ С ГОРОШКОМ
Лучшие публикации