Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Блюда из мяса
Блюда из мяса
ЧЕБУРЕКИ

Ингредиенты:
яйцо – 1
масло для фритюра
мука – 4 стакана
молоко – 2 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.

Для начинки:
перец свежемолотый черный
соль, чёрный свежемолотый перец
филе баранины - 700 г
5 луковиц

Способ приготовления:
Шаг 1-Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчитость»). Очень быстро заварите в ней 1/2 стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки. Дайте настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите тесто. Для начинки баранину пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, разомните в ступке с солью и перцем. Смешайте мясо и лук. Добавьте 1/2–3/4 стакана воды. Все хорошо перемешайте. Для каждого чебурека отрежьте от теста шарик размером с мячик для пингпонга, раскатайте его в лепешку толщиной 2 мм. Возьмите фарш (приблизительно 1 ст. л.), разровняйте его по одной половине лепешки, накройте второй половиной и края придавите.
Шаг 2-Прокатайте по краю специальной машинкой или краем блюдца и проследите, чтобы на шве не было прорех или щелей.
Шаг 3-В глубокой сковороде разогрейте 2–3 см растительного масла и жарьте чебуреки порциями, перевернув 1 раз, на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, по 4 мин. с каждой стороны. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь. Выкладывайте готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими.

На заметку:
Если вы хотите, чтобы тесто было более хрустящим, при замесе добавьте в него 2–3 ст. л. водки. А в качестве жидкости для начинки можете взять нежирный кефир, простоквашу или йогурт. Кипятить их, конечно, не нужно. А можете заморозить готовый бульон и добавить его в фарш, предварительно раскрошив, – мелкие ледышки сделают чебурек гораздо сочнее.

Приятного аппетита
ЧЕБУРЕКИ.Ингредиенты:яйцо – 1масло для фритюрамука – 4 стаканамолоко – 2 ст.л.масло растительное – 1 ...
ЧЕБУРЕКИ.Ингредиенты:яйцо – 1масло для фритюрамука – 4 стаканамолоко – 2 ст.л.масло растительное – 1 ... - 2
ЧЕБУРЕКИ.Ингредиенты:яйцо – 1масло для фритюрамука – 4 стаканамолоко – 2 ст.л.масло растительное – 1 ... - 3
ЧЕБУРЕКИ.Ингредиенты:яйцо – 1масло для фритюрамука – 4 стаканамолоко – 2 ст.л.масло растительное – 1 ... - 4
рецепты кулинария
Рейтинг записи:
5,5 - 34 отзыва
Нравится34
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в Лиманском бесплатно с телефонами и фото Сайт знакомств онлайн в Лиманском без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Лиманском для брака без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Лиманском с номерами телефонов без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Лиманском с женщинами кому за 45 без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Лиманском с мужчинами без регистрации бесплатно Секс знакомства в Лиманском
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно