Как приготовить классические эклеры с заварным кремом
Классический вариант эклеров готовится с начинкой из заварного крема. При использовании именно такой начинки ее необходимо сделать накануне вечером, чтобы крем успел хорошо остыть и загустеть.
240 мл воды или молока (можно использовать и то, и другое в пропорции 50 на 50%);
100 г сливочного масла;
150 г просеянной пшеничной муки;
3 г соли;
5 г сахара;
4 куриных яйца.
Для вкуснейшего заварного крема с тонким ароматом ванили потребуются:
400 мл молока;
2 желтка;
100 г сахара;
30 г муки;
30 г крахмала;
5 мл ванильного экстракта или ванилин;
150 г сливочного масла.
Пошаговое приготовление пирожных:
Как было уже отмечено выше, начинать нужно с крема. Молоко поставить на огонь и довести до кипения. Сахар, муку, желтки и крахмал растереть в однородную смесь, которую аккуратно ввести в горячее молоко.
Добавить ваниль для аромата и заварить до густоты. Остудить крем до комнатной температуры и убрать его в холодильник. На следующий день размягченное сливочное масло взбивать миксером, добавляя по столовой ложке заварную основу.
Молоко или воду для теста поставить на огонь. В него положить нарезанное кубиками сливочное масло, соль и сахар. Довести смесь до температуры кипения, все компоненты при этом должны полностью раствориться.
В один прием засыпать всю муку в кипящую жидкость, быстро размешать деревянной лопаткой и заваривать, постоянно перемешивая, пока тесто не соберется в один ком.
Снять тесто с огня, охладить до 60-70°С и по одному вмешать яйца. Должно получиться гладкое и блестящее тесто, стекающее широкой лентой с лопатки.
На застеленный пергаментом лист для выпечки отсадить из кондитерского мешка или через кулек из пергамента полосочки длиной 10-12 см и шириной 2 см на расстоянии 1-2 см друг от друга.
Выпекать заготовки при 220 градусах примерно 20-25 минут. Остывшие полые трубочки заполнить кремом через надрез с боку или прокол, воспользовавшись кондитерским шприцом.
. СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Самый долгий прямой железнодорожный маршрут в мире составляет 17 000 км и проходит через Москву
В детстве даже четырёхчасовая поездка на автомобиле или трёхчасовой авиаперелёт казались нам вечностью....
В детстве даже четырёхчасовая поездка на автомобиле или трёхчасовой авиаперелёт казались нам вечностью....
Сайт знакомств в Золотом Поле без регистрации бесплатно
Секс в Золотом Поле без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Золотом Поле для серьезных отношений и брака бесплатно
Сайт знакомств в Золотом Поле с девушками с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств в Золотом Поле с женщинами кому за 35 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Золотом Поле с мужчинами бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Золотом Поле для взрослых бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 142 850 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Куриные котлеты "Нежность" Ингредиенты: - 2 средних куриных филе - 100 грамм кефира (либо ...
Лучшие публикации