"Òèðàìèñó"

"Òèðàìèñó"

Èíãðåäèåíòû:
Êîôå ìîëîòûé - 50 ãðàìì
ßè÷íûé æåëòîê - 3 øò
Ñàõàð-ïåñîê - 60 ãðàìì
Ðîì ñâåòëûé - 40 ìë
Ñëèâî÷íûé ñûð (Ìàñêàðïîíå) - 350 ãðàìì
Ñëèâêè 30-33% - 250 ìë
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 30 ãðàìì
Áèñêâèòíîå ïå÷åíüå - 200 ãðàìì
Êàêàî-ïîðîøîê - 30 ãðàìì

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ - 5 ÷àñîâ
Ïîðöèé - 6
Êàëîðèéíîñòü - 691 êÊàë íà ïîðöèþ

Çàâàðèòå êðåïêèé êîôå èç 50 ã êîôå è 350 ìë âîäû è îñòóäèòå åãî. Â îñòûâøèé êîôå äîáàâüòå ðîì èëè êîíüÿê. Â æåëòêè äîáàâüòå ñàõàð è âçáåéòå èõ íà âîäÿíîé áàíå, ïîêà îíè íå ñòàíóò ñâåòëûìè è ãóñòûìè. Ñíèìèòå è ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü, ïîêà ìàññà íå îñòûíåò.

Ðàçîìíèòå ñëèâî÷íûé ñûð "ìàñêàðïîíå" è äîáàâüòå ê íåìó æåëòêè.

Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè.

Î÷åíü õîëîäíûå æèðíûå ñëèâêè âçáåéòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé äî ïîëó÷åíèÿ ãóñòîé óñòîé÷èâîé êîíñèñòåíöèè.

Îñòîðîæíî ñîåäèíèòå ñëèâêè ñ æåëòêîâî-ñûðíîé ñìåñüþ, äâèæåíèÿìè ñíèçó ââåðõ.

 ïîäõîäÿùóþ ôîðìó âûñîòîé 8-10 ñì âûëîæèòå ñëîé êðåìà 1,5-2 ñì òîëùèíîé.

Ïå÷åíüå ñàâîÿðäè áûñòðî îêóíàéòå õîëîäíûé â êîôå ñ äâóõ ñòîðîí è âûêëàäûâàéòå â ôîðìó íà êðåì.

Íà ïå÷åíüå âûëîæèòå åùå òðåòü êðåìà, çàòåì åùå ðàç óëîæèòå ñëîé ïðîïèòàííûõ áèñêâèòîâ. Ïîêðîéòå èõ îñòàâøèìñÿ êðåìîì, ðàçðîâíÿéòå è ãóñòî ïîñûïüòå êàêàî-ïîðîøêîì.

Ïîñòàâüòå òèðàìèñó â õîëîäèëüíèê íà 4-5 ÷àñîâ èëè íà íî÷ü, ÷òîáû âñå õîðîøî ïðîïèòàëîñü. Ïîäàâàéòå îõëàæäåííûì.

#äåñåðòû@cook_good
#êîôå@cook_good
#ïå÷åíüå@cook_good
#ìîðîæåíîå@cook_good