Ìàðèíàä óíèâåðñàëüíûé äëÿ ëþáûõ îâîùåé

Ìàðèíàä óíèâåðñàëüíûé äëÿ ëþáûõ îâîùåé
Ðåöåïò âçÿò èç êíèãè Ãàëèíû Ïîñêðåáûøåâîé.
Ïîäõîäèò äëÿ ìàðèíîâàíèÿ îãóðöîâ, ïîìèäîðîâ, àññîðòè, ëþáîãî ñî÷åòàíèÿ îâîùåé.
Îâîùè ïîëó÷àþòñÿ êèñëî- ñëàäêèå, íå îñòðûå.
Îâîùè ñêëàäûâàþòñÿ â ÷èñòûå áàíêè. Çàëèâàåì êèïÿòêîì, íàêðûâàåì ñòåðèëèçîâàííûìè êðûøêàìè. Ïîñëå îñòûâàíèÿ âîäó ñëèâàåì, ñíîâà äîâîäèì äî êèïåíèÿ, çàëèâàåì îâîùè â áàíêàõ åùå ðàç. Íàêðûâàåì, îïÿòü äî îñòûâàíèÿ.
Ïîñëå âòîðîãî ðàçà ñëèâàåì âîäó èç áàíîê è ñ ïîìîùüþ ìåðíîé åìêîñòè èçìåðÿåì êîëè÷åñòâî âîäû, êîòîðîå áûëî â áàíêàõ.
Ìàðèíàä ãîòîâèì èç ñëåäóþùåãî ðàñ÷åòà:
íà 1 ëèòð âîäû:
- 1 ñòàêàí ñàõàðà;
- 50 ãð êàìåííîé ñîëè;
- 70 ãð ñòîëîâîãî óêñóñà 9%;
Ñëèòóþ èç áàíîê âîäó, ñîëü, ñàõàð äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Êàê òîëüêî çàêèïåëî, äîáàâëÿåì óêñóñ è ãîòîâûì ìàðèíàäîì çàëèâàåì îâîùè. Áàíêè íå óêóòûâàåì.