"Ïüÿíûå ÿáëîêè"

"Ïüÿíûå ÿáëîêè"

Òàêèå ÿáëîêè ñòàíóò âåëèêîëåïíûì øòðèõîì ê ïðàçäíè÷íîìó èëè íîâîãîäíåìó óæèíó.

Èíãðåäèåíòû:

ßáëîêè (òâåðäûå, êèñëî-ñëàäêèå) — 4 øò.
Ñâèíèíà (íåæèðíàÿ) — 200 ã
Ëóê-ïîðåé (òîëüêî áåëàÿ ÷àñòü) — 1 øò.
Ãîð÷èöà (ñåìåíà) — 0,5 ÷. ë.
Òèìüÿí (ñóõîé) — 0,5 ÷. ë.
Êëþêâà (çàìîðîæåííàÿ) — 100 ã
Âèíî êðàñíîå (ïîëóñëàäêîå) — 200 ìë
Öåäðà ëèìîíà — 0,5 øò.
Êîðèöà (ìîëîòàÿ) — 0,25 ÷. ë.
Ñîëü — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. ßáëîêè (æåëàòåëüíî îäèíàêîâîãî ðàçìåðà) õîðîøî ïðîìûòü, óäàëèòü ñåìå÷êè è î÷åíü àêêóðàòíî âûíóòü ìÿêîòü (åå íå âûáðàñûâàòü, îíà åùå ïðèãîäèòñÿ), îñòàâèâ õâîñòèêè. Î÷èñòèòü îò êîæèöû.
2. Íåæèðíóþ ñâèíèíó íàðåçàòü êóñî÷êàìè è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
3. Ëóê-ïîðåé ìåëêî íàðåçàòü, îñòàâøóþñÿ ìÿêîòü ÿáëîê íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè èëè ïîðóáèòü íîæîì.
4. Äîáàâèòü ê ìÿñíîìó ôàðøó ëóê, ÿáëîêè, ñåìåíà ãîð÷èöû, òèìüÿí, ñîëü ïî âêóñó è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
5. Ïîñòàðàòüñÿ êàê ìîæíî ïëîòíåå çàïîëíèòü ÿáëîêè ôàðøåì.
6. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: â åìêîñòü, â êîòîðîé áóäóò ãîòîâèòüñÿ ÿáëîêè, âûëîæèòü êëþêâó, ñàõàð, öåäðó ëèìîíà, êîðèöó è âëèòü âèíî. Ïîñòàâèòü íà îãîíü è, ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
7. Âûëîæèòü ÿáëîêè â êèïÿùèé ñîóñ, çàêðûòü êðûøêîé è ãîòîâèòü íà ìåäëåííîì îãíå 20 ìèíóò. Ñíÿòü êðûøêó è ãîòîâèòü áåç íåå åùå 10 ìèíóò.
8. Åñëè âàì õâàòèò âûäåðæêè è òåðïåíèÿ, îñòàâüòå ÿáëîêè ÷àñîâ íà 12 â ñîóñå, óáðàâ èõ íà íèæíþþ ïîëêó õîëîäèëüíèêà. À åñëè íåò, ïîäàâàéòå òåïëûìè, ïîëèâ ñîóñîì è óêðàñèâ ëèñòèêàìè ìÿòû.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!