Íåæíàÿ çàïåêàíêà ñ áåçå

Íåæíàÿ çàïåêàíêà ñ áåçå

Ïðèÿòíîå ñî÷åòàíèå ïå÷åíüÿ, íåæíîãî òâîðîãà ñ ëèìîííîé íîòêîé è ëåã÷àéøåãî áåçå.
Áåçå äåëàþ íà âîäÿíîé áàíå, ñòðóêòóðà ïîëó÷àåòñÿ êàê áû çåôèðíàÿ è íå ÷óâñòâóåòñÿ çàïàõ ÿéöà.

Íåîáõîäèìî
Îñíîâà
300 ã ïå÷åíüÿ (íå òâåðäîãî: þáèëåéíîå, òîïëåííîå ìîëîêî)
90-100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ïëàâëåííîãî

Òâîðîæíàÿ ÷àñòü
350-400 ã òâîðîãà (æåëàòåëüíî, ïðîïóñòèòü ÷åðåç ñèòî, ó ìåíÿ áûë â ïà÷êàõ íå çåðíèñòûé è ÿ íå ïðîïóñêàëà)
300 ã ñãóùåííîãî ìîëîêà
2 ñò ë ìóêè
1 ÿéöî
1/4 ñòàêàíà (50 ìë) ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
öåäðà 1/2 ëèìîíà

Äëÿ áåçå:
2 ÿè÷íûõ áåëêà
1/2 ñòàêàíà ñàõàðà
2 ñò ë æèäêîãî ìåäà
2 ñò ë âîäû
âàíèëèí

-  êîìáàéíå (áëåíäåðå) ðàçáèòü ïå÷åíüå â êðîøêó, äîáàâèòü ìàñëî, ïåðåìåøàòü è âûëîæèòü äíî ôîðìû è áîðòèêè, óáðàòü â õîëîäèëüíèê
- ñìåøàòü ìèêñåðîì òâîðîã, ñãóùåíêó, ÿéöî, ìóêó, öåäðó, çàòåì âëèòü ëèìîííûé ñîê è ñìåøàòü äî îáúåäèíåíèÿ
- âûëèòü â ôîðìó ñ ïå÷åíüåì è çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 170* äóõîâêå 30 ìèí
- Äëÿ áåçå: âûñûïàòü âñå èíãðåäèåíòû â åìêîñòü, åìêîñòü ïîìåñòèòü â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷åé âîäîé íà ïëèòó íà ñðåäíèé îãîíü
- âçáèâàòü ìèêñåðîì íà ìàêñèìàëüíîé ñêîðîñòè äî æåñòêèõ ïèêîâ (ìèíóò 10, åñëè âîäà çàêèïèò - îòêëþ÷èòü îãîíü è ïðîäîëæàòü âçáèâàòü)
- ñíÿòü ñ îãíÿ è âçáèòü åùå ïàðó ìèíóò, ÷òîáû íåìíîãî îõëàäèòü
- ëîæêîé âûëîæèòü áåçå íà òâîðîæíûé ñëîé è âûïåêàòü ïðè 180* 7-10 ìèí èëè ïîêà áåçå íå ïîäðóìÿíèòñÿ
Îõëàäèòü â ïîìåùåíèè è ãîòîâî)
Âêóñíûõ âàì ìîìåíòîâ

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!