Солянка сборная мясная.
Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд "на первое", попадая в разряд праздничных блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось.
Продукты (на 10 порций)
(На 3 литра воды)
Говяжья грудинка - около 1,2 кг
Лук репчатый небольшой - 4 шт.
Помидоры средние - 4-5 шт.
Томатная паста (хорошая, вкусная, ради цвета) - 1 ч. ложка
Копчености (мне хватает 3-4 вида, обязательно беру копченые ребра) - 300-400 г (грамм по 100)
Огурцы соленые бочковые - 2-3 шт. (если крупные, возьмите меньше)
Грибы маринованные или соленые (свои у нас не водятся, поэтому покупаем на базаре; вполне подойдут и магазинные) - 2-4 ст. ложки
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Лимон - 2-3 кружочка
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Дополнительно (по вкусу и желанию):
Оливки (маслины)
Каперсы
Зелень
Сметана (и прочее бонусное)
Для бульона (по желанию)
Коренья (петрушка и т.п.) - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный горошком - по вкусу
Заработать в Интернете без рисков и распространения продукции. Это возможно? Да! У нас готовая система работы через Интернет! Главное иметь КОМПЬЮТЕР и конечно же немного свободного времени ! Бизнес подходит для всех без исключения. Актуально для мамочек в декрете, домохозяек и просто активных людей!
Подробности в личном сообщение.
Как приготовить солянку сборную мясную:
Грудинку зачистить от пленок и варить из нее обычный бульон. Залить водой, дождаться закипания и в несколько этапов снимать пену. После чего можно положить пару корешков и морковок, лавровые листья и черный перец горошком. Тут по желанию.
Огонь - на минимум. Пусть бульон варится под прикрытой крышкой около 2-х часов.
(В последнее время я варю бульон еще и с добавлением куриных бедер. Моим так больше нравится, да и я не против лишнего мяса.)
За время, пока варится бульон, можно продолжить процесс.
Лук нарезать тонкими полукольцами и пассеровать с небольшим количеством масла на среднем огне, не допуская поджаривания. Регулировать температуру и готовить несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.
С помидоров снять кожуру, как обычно (залить для этого кипятком на минуту). Помидоры без кожицы мелко нарезать и добавить к луку. Продолжить готовить, пока сок помидоров не выпарится.
Добавить томатную пасту (только немножечко - чайную ложечку). На данном этапе я пробую, и если помидоры дали небольшую кислоту, добавляю немного сахара.
Будем считать, что бульон готов. Теперь мясо можно вынуть, а бульон аккуратно процедить.
Теперь можно добавить томатно-луковую поджарку в бульон.
На следующем этапе идет закладка мясных продуктов.
Резать копчености можно как угодно, но обычно это соломка.
В моем случае из мяса была варено-копченая грудинка, колбаски типа "охоты-мини" и ребра.
Когда остынет говяжья грудинка, нарезать и ее, и вернуть в бульон вместе с хрящами.
Теперь настала очередь огурцов. Их порезать так же, соломкой.
На финальном этапе можно добавить пару-тройку кружков лимона без косточек и цедры. И пару ложек грибов. Грибы я люблю, поэтому кладу их на ложку-другую больше.
Почти все. Теперь каждый настраивает солянку под себя на соль/сахар.
А дальше, несмотря на желание и аппетит нужно дать солянке настояться.
Как настоится, каждый добавляет себе в тарелку, что душа пожелает: еще кружочек лимона, маслины и оливки, каперсы, сметану. Рубленую зелень, в конце концов.
Вот в таком виде (здесь, правда, без куриных бедер) я готовлю и люблю солянку. Ну, а дальше... решать только Вам.
Приятного аппетита!!!
Понравился рецепт???
Поделись с другом!!!
За лайк - БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
#mgolysheva #МГолышева #еда #кулинария #рецепт #вкусно #салат #десерты #завтрак #закуски #бутерброды #чай_кофе #супы #напитки #рыба #пицца #соусы #тесто #крема #советы
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Новосибирск с высоты.
Посмотреть ещё 8 фотографий
Цветные фотографии Парижа 1914 года.
Париж — город огней. Он был любим по многим причинам на протяжении поколений. То что этот город был прекрасен ещё столько лет назад свидетельствуют сохранившиеся ...
Париж — город огней. Он был любим по многим причинам на протяжении поколений. То что этот город был прекрасен ещё столько лет назад свидетельствуют сохранившиеся ...
Сайт знакомств в Касселе без регистрации
Сайт знакомств в Касселе с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств в Касселе для серьезных отношений и брака без регистрации
Сайт знакомств в Касселе с девушками с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств в Касселе кому за 45 без регистрации
Сайт знакомств онлайн в Касселе для взрослых без регистрации
Секс в Касселе без регистрации
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 027 639 человек
Следующая запись: Рыбный торт
Лучшие публикации