Ëàãìàí

Ëàãìàí

Èíãðåäèåíòû:
ñâèíèíà — 400 ã
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 30 ìë
ìîðêîâü — 1 øò.
ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
êàðòîôåëü — 3 øò.
ïîìèäîðû — 1 øò.
÷åñíîê — 3 çóá÷èêà
çèðà — 1 ùåïîòêà
ðåäüêà çåëåíàÿ — 1 øò.
ñîëü — ïî âêóñó
ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé — 1 øò.
ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì — 2 øò.
âîäà — 900 ìë
ëàïøà äëÿ ëàãìàíà — 1 óïàêîâêà
êèíçà ñâåæàÿ — ïî âêóñó
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Òðàäèöèîííî ëàãìàí ãîòîâÿò ñ áàðàíèíîé è ëàïøó äåëàþò ñàìîñòîÿòåëüíî, ÿ ïðåäëàãàþ óïðîùåííûé âàðèàíò. Ìÿñî ïðîìûòü è íàðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè. Â êàçàíå ðàçîãðåòü ìàñëî, âûëîæèòü ìÿñî è æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
2. Ëóê ìåëêî íàðåçàòü è äîáàâèòü ê ìÿñó, ïåðåìåøàòü.
3. Äîáàâèòü íàðåçàííóþ êóáèêàìè ìîðêîâü è áîëãàðñêèé ïåðåö.
4. Çàòåì — íàðåçàííóþ êóáèêàìè ðåäüêó.
5. Äîáàâèòü íàðåçàííûé êóáèêàìè êàðòîôåëü. Ïîìèäîð çàëèòü êèïÿòêîì, î÷èñòèòü îò êîæèöû è ïðîáèòü áëåíäåðîì, äîáàâèòü ê îâîùàì â êàçàí.
6. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì, çèðó. Âëèòü ãîðÿ÷óþ âîäó. Åñëè ëþáèòå ëàãìàí áîëåå æèäêèé, òî äîáàâëÿéòå áîëüøå âîäû.
7. ×åñíîê íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå è äîáàâèòü â êàçàí. Âàðèòü âñå äî ãîòîâíîñòè îâîùåé.
8. Îòäåëüíî îòâàðèòü ëàïøó. Ñíà÷àëà â ÷àøó ïîëîæèòü ëàïøó, çàòåì — ìÿñî ñ îâîùàìè. Ïîñûïàòü ðóáëåíîé êèíçîé.