Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Получить
Поделитесь записью с друзьями
ОБО ВСЕМ
ОБО ВСЕМ
ЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ ВИННЫЕ ЗАБЛУЖДЕНИЯ
Дегустаторы разбираются в вине? Чушь! Красное — только к мясу? Враки! Вино в бумажных пакетах хуже, чем в стекле? Бред!

И вроде бы нет причин стесняться того, что ты предпочитаешь вино в картонных коробках или кладешь лед в бургундское, но окружающие при этом косятся на тебя так, словно ты как минимум пожираешь христианских младенцев. Хватит это терпеть.

МИФ 1: ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ДЕГУСТАТОРЫ ВИНА ЗНАЮТ, ЧТО ДЕЛАЮТ
В этом заблуждении виноваты как производители вин, так и потребители. Покупатель видит в магазине золотой значок на бутылке «Одобрено ассоциацией…» и считает, что это непреложный знак качества, тогда как в действительности это всего лишь субъективное мнение пары десятков проспиртованных обывателей.

Винный делец и франкофил Стивен Спурье провел эксперимент «слепого тестирования», в котором участвовали французские и калифорнийские вина. 11 экспертов оценивали каждую бутылку по двадцатибалльной шкале. В результате к великому удивлению самого Спурье и экспертов победило вино 1973 года из долины Напа, что в Калифорнии.

Эксперимент решено было повторить через несколько лет, так как некоторые члены жюри признали французское вино, участвовавшее в эксперименте, слишком молодым. Но результат остался тем же самым, и победителем снова стало калифорнийское каберне.

Подобный эксперимент проводился еще раз, но в нем соревновались французские Chteau Mouton Rothschild и Chteau Haut-Brion с американскими винами из Нью-Джерси. Комиссия, в состав которой вошли девять экспертов из Бельгии, Франции и Америки, оценивала вина по двадцатибалльной шкале. В этом случае победили французские вина, но некоторые эксперты назвали все вина-участники «статистически неотличимыми».

Поэтому выбирая вино, руководствуйся своим вкусом, а не вкусами неизвестных тебе людей, пусть даже у них есть кружочек золотой фольги, чтобы приклеить на бутылку.

МИФ 2: ВИНО В КОРОБКАХ — УДЕЛ ПЛЕБЕЕВ
В защиту вина в коробках говорит то, что расходы на упаковку и транспортировку здесь сведены к минимуму, а значит, ты платишь исключительно за напиток, а не за ценные породы стекла его бутылки. На рынках Норвегии, Швеции, Бразилии и Австралии вино в коробках составляет примерно половину от всего, представленного на рынке.

МИФ 3: КРАСНОЕ — К МЯСУ, БЕЛОЕ — К РЫБЕ
Факт, который мы выучили сразу же, как перестали заправлять спортивные штаны в носки, что «что-то красное» подходит к мясу, а «что-то белое» — к рыбе, — так же устарел, как костюм, который ты надевал на выпускной вечер в школе.

Хочешь прослыть инноватором-нонконформистом (нет времени объяснять, кто это, просто соглашайся). В следующий раз ужиная с девушкой в ресторане, закажи красное вино средней плотности к мясистой рыбе. Но не ко всякой (сушеная корюшка тут не подойдет), а к жирной: лососю, палтусу, рыбе-меч. А к стейку может подойти белое вино с насыщенным фруктовым вкусом. И не забудь добавить при этом: «Вот такой я инноватор-нонконформист».

МИФ 4: С ВОЗРАСТОМ ВИНО ТОЛЬКО ЛУЧШЕ
Почему-то считается, что это справедливо для абсолютно всех вин. Но если ты хранишь в своей кладовке запечатанную бутылку вина в ожидании, что через пару десятков лет его вкусовые качества улучшатся, у нас для тебя две новости. Плохая в том, что в настоящее время 90% вина, производимого в мире, не предназначено для длительного хранения, а значит — теряет свои вкусовые качества. Хорошая новость состоит в том, что ты можешь выпить эту бутылку прямо сейчас.

МИФ 5: БУТЫЛКИ С ПРОБКОЙ ВЫШЕ КАЧЕСТВОМ, ЧЕМ БУТЫЛКИ С ЗАКРУЧИВАЮЩЕЙСЯ КРЫШКОЙ.
Производители используют пластиковые пробки и закручивающиеся крышки с 1950-х годов, но общественность до сих пор испытывает непонятное предубеждение. По объективным данным, закручивающиеся пробки лучше защищают вино от окисления кислородом. В пробках из натуральной пробки, прости за каламбур, иногда попадаются микротрещины, отследить которые невозможно, и вино портится в закрытой бутылке. Традиция, когда в ресторане официант со снобским видом дает понюхать пробку, позволяет тебе убедиться, что пробка не повреждена и от нее не исходит неприятный запах.

МИФ 6: СЛАДКИЕ ВИНА – ДЛЯ НОВИЧКОВ
Считается, что настоящему ценителю к лицу пить только сухие вина, в то время как сладкие и полусладкие для тех, кто не разбирается в вопросе. Тем не менее десертные вина: немецкие рислинги и французские сотерны, — зачастую являются одними из самых дорогих на аукционах.
ЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ ВИННЫЕ ЗАБЛУЖДЕНИЯ.Дегустаторы разбираются в вине? Чушь! Красное — только к мясу? ...
Рейтинг записи:
6,0 - 88 отзывов
Нравится80
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Лёша Лёша
Комментарий скрыт
Сергей Сергей
Братан,пипец тебя корежит
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Иґорь Иґорь
Комментарий скрыт
Сергей Сергей
Когда лето жарко, хочется квас попить, чего то кислого игристого. Правильно. В Европе лето всегда жаркое и пол года потому вино там популярное. В России же лето короткое короткое потому водка более популярное, А пиво когда?- конечно летом. Вино же это кислятина- уксус одним словом, редко кто его пьёт. Пусть его пьют негры... В вине лучше шашлык замачивать..
Александр Александр
СССР лучшее время.
Олег Олег
Комментарий скрыт
Игорь Игорь
берите краснодарские на розлив. натур продукт.
Наверх