)))

)))

ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÉ ÐÓËÅÒ ÈÇ ÑÂÈÍÈÍÛ Ñ ßÇÛÊÎÌ

Ïðîäóêòû:



ßçûê ãîâÿæèé 500 ã

ñâèíàÿ øåÿ 700 ã

áåêîí (íàðåçêà) 5-6 øò.

ñîëü

ñìåñü ïåðöåâ

ïðîâàíñêèå òðàâû

ãâîçäèêà 2 øò.

äóøèñòûé ïåðåö 3 øò.

ëàâðîâûé ëèñò 1-2 øò.

÷àé (÷¸ðíûé) 2-3 ÷. ë



Ïðèãîòîâëåíèå:



Ãîâÿæèé ÿçûê òùàòåëüíî âûìûòü.
Îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè ñ äîáàâëåíèåì ãâîçäèêè, äóøèñòîãî ïåðöà è ëàâðîâîãî ëèñòà.

Ïðèãîòîâèòü ÷àéíûé ìàðèíàä ñ ïðÿíîñòÿìè (ãâîçäèêà, äóøèñòûé ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò), äîâåñòè äî êèïåíèÿ.

Ãîòîâûé ÿçûê î÷èñòèòü îò êîæè ïîä ñòðó¸é õîëîäíîé âîäû, ïîãðóçèòü â ÷àéíûé ìàðèíàä, îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ñâèíóþ øåþ íàäðåçàòü âäîëü íå äî êîíöà, ðàñêðûòü êàê êíèãó, ïîñûïàòü ñîëüþ, ñìåñüþ ïåðöåâ è ïðîâàíñêèìè òðàâàìè, îòáèòü ñëåãêà, âûðàâíèâàÿ ïî òîëùèíå.
Âûëîæèòü ìàðèíîâàííûé ÿçûê, ñâåðíóòü ïëîòíûì ðóëåòîì, îáâÿçàòü øïàãàòîì.
Ðóëåò ïîìåñòèòü â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó, âëèòü íåìíîãî ÷àéíîãî ìàðèíàäà, ïëîòíî óêðûòü ôîëüãîé.
Çàïåêàòü ïðè 240* 30 ìèí. Íå îòêðûâàÿ äâåðöó äóõîâêè, âûêëþ÷èòü è îñòàâèòü â äóõîâîì øêàôó äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

Åñëè â ôîðìå îñòàëàñü æèäêîñòü – ñëèòü, ïîñòàâèòü ãîòîâûé ðóëåò ïîä ïðåññ íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê.


Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!