Ëåòíÿÿ îêðîøêà íà îñíîâå êåôèðà

Ëåòíÿÿ îêðîøêà íà îñíîâå êåôèðà

 ëåòíþþ æàðó õîëîäíûé ñóï÷èê íà îáåä — íàèëó÷øèé âàðèàíò. È îñâåæàåò òàêîå ïåðâîå áëþäî î÷åíü çäîðîâî!

Êàëîðèé ìàëî â îêðîøêå, à âîò âèòàìèíîâ è äðóãèõ ïîëåçíûõ âåùåñòâ ïðåäîñòàòî÷íî! Íåò ïîä ðóêîé êâàñà èëè ñûâîðîòêè? Íå âîïðîñ, ïîäîéäåò è îáûêíîâåííûé êåôèð÷èê. Íà åãî îñíîâå ïîëó÷àåòñÿ âêóñíåéøàÿ îêðîøêà, êîòîðàÿ òî÷íî íå äîáàâèò ëèøíèõ ñàíòèìåòðîâ â òàëèè.

Ñîñòàâ:

4 êàðòîôåëèíû (íå ñëèøêîì êðóïíûõ),
ïåðüÿ çåëåíîãî ëóêà, óêðîï — 2–3 ïó÷î÷êà,
4 ÿéöà,
5 îãóð÷èêîâ (íåáîëüøèõ),
0,2 êã.ðåäèñà (2 ïó÷êà),
150 ãð êîëáàñû ñàëÿìè (èëè îòâàðíîé òåëÿòèíû),
1 ëèòð êåôèðà,
0,9 ëèòðà ìèíåðàëêè (ñëàáîãàçèðîâàíîé),
ñîëü,
ïî æåëàíèþ — óêñóñ è ñìåòàíà.
Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàðòîôåëèíû è êðóïíûå ÿéöà (êðóòî) îòâàðèòü. Ñêîðëóïó è êîæóðó ñíÿòü, ïîêðîøèòü íåáîëüøèì êóáèêîì.
Îäèí îãóð÷èê è âåñü ðåäèñ — íàòåðåòü.
3.Îñòàëüíûå îãóðöû (áåç êîæèöû), ìÿñî (èëè êîëáàñêó) íàêðîøèòü êóáèêîì.

4.Ïåðüÿ ëóêà èñêðîøèòü ìåëêî, 1/2 ÷àñòü ìàññû õîðîøî ïðèñîëèòü è ïåðåòåðåòü.

5.Ïåðåìåøàòü èíãðåäèåíòû â ãëóáîêîé ïîñóäèíå. Ïîñòàâèòü â íóëåâîå îòäåëåíèå.

6.Ê îáåäó âûëîæèòü îâîùíóþ ñìåñü ïî ãëóáîêèì ïèàëàì (1/2 îáúåìà), çàëèòü êåôèðîì è ìèíåðàëêîé (1:1). Ïåðåìåøàòü, óêðàñèòü ëîæå÷êîé ñìåòàíêè, ïðèñûïàòü óêðîïîì.

Åñëè õî÷åòñÿ ñäåëàòü êèñëåå, òî ñëåäóåò êàïíóòü ÷óòü-÷óòü óêñóñà ïåðåä ïåðåìåøèâàíèåì ñóï÷èêà. Òàêàÿ îñâåæàþùàÿ îêðîøêà — ïðîñòî âèòàìèííàÿ áîìáà, áëàãîäàðÿ áîëüøîìó êîëè÷åñòâó ñâåæåé çåëåíè, îãóðöàì è ðåäèñó.