Ñìåòàííûé òîðò ñ ðèêîòòîé

Ñìåòàííûé òîðò ñ ðèêîòòîé
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Òàáëèöà ìåð
ìóêà 380 ã
ñûð ðèêîòòà 350 ã
ñìåòàíà 25% 200 ã
ñàõàð 180 ã
ìîëîêî ñãóùåííîå 150 ã
øîêîëàä ãîðüêèé 30 ã
âàíèëèí 1,5 ã
ëàéì 1 øò.
ìàñëî îëèâêîâîå 3 ñò.ë.
óêñóñ 1 ñò.ë.
ñîäà 1 ÷.ë.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1Ñìåøàòü ñìåòàíó, âàíèëèí, ñàõàð, ñîäó (ïîãàøåííóþ). Äîáàâèòü ìàñëî îëèâêîâîå, ìóêó è çàìåñèòü òåñòî. Ðàçðåçàòü ïîëó÷èâøååñÿ òåñòî íà 4 ÷àñòè. Êàæäóþ èç ÷àñòåé ðàñêàòàòü (0,5- 0,7 ìèëëèìåòðà) è ñ ïîìîùüþ òàðåëêè âûðåçàòü èç òåñòà êðóãè.
2Îáðåçêè òåñòà òîæå ðàñêàòàòü. Êàæäûé êîðæ âûêëàäûâàòü íà ñóõóþ (îáÿçàòåëüíî ñóõóþ!) ñêîâîðîäêó è ïðîêàëûâàòü âèëêîé ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. Îáæàðèâàòü ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî îòòåíêà. Êîðæè æàðÿòñÿ î÷åíü áûñòðî, íóæíî ñëåäèòü, ÷òîáû íå ïîäãîðåëè.
3Ïîòîì êîðæè îòñòàâèòü îñòûâàòü. Êðåì: ëàéì õîðîøî âûìûòü, ñíÿòü ñ íåãî öåäðó, âûæàòü ñîê. Ñìåøàòü ñãóùåííîå ìîëîêî, ðèêîòòó, ñîê è öåäðó ëàéìà. Âñå âçáèòü ìèêñåðîì. Êðåì ïîëó÷àåòñÿ íå î÷åíü ñëàäêèì, ïîýòîìó ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü åùå ñàõàðíîé ïóäðû (2 ëîæêè).
4Êàæäûé êîðæ ùåäðî ïðîìàçàòü êðåìîì, õîðîøî ñìàçàòü áîêà. Óêðàñèòü ãîòîâûé òîðò òåðòûì øîêîëàäîì èëè êîêîñîâîé ñòðóæêîé. Ïîñòàâèòü ñìåòàííûé òîðò ñ ðèêîòòîé â õîëîäèëüíèê äëÿ ïðîïèòêè íà ïàðó ÷àñîâ è ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó.