Êóðèöà â ïåðöå

Êóðèöà â ïåðöå

Èíãðåäèåíòû:
-áîëãàðñêèé ïåðåö (êðóïíûé) – 4-5 øò.,
-êîï÷åíûé îêîðî÷îê – 1 øò.,
-ãðèáû – 300 ã,
-ïîìèäîðû – 2 øò.,
-ìîðêîâü – 1 øò.,
-ëóê – 2 øò.,
-ñûð òâåðäûé – 100-150 ã,
-çåëåíü óêðîïà, ñïåöèè, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó,
-ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïåðöû ðàçðåçàåì ïîïîëàì òàê, ÷òîáû íà êàæäîé ïîëîâèíêå îñòàëàñü ÷àñòü õâîñòèêà, è î÷èùàåì îò ñåìÿí è ïåðåïîíîê. Ëóê, ãðèáû è îêîðî÷îê íàðåçàåì ìåëêèì êóáèêîì.Ïîìèäîðû îïóñêàåì â êèïÿùóþ âîäó íà ìèíóòó,
çàòåì ÷óòü îñòóæàåì, ñíèìàåì ñ íèõ êîæèöó è ìåëêî ðåæåì. Íàòèðàåì ñûð, èçìåëü÷àåì çåëåíü.
2. Ïåðåö áëàíøèðóåì â êèïÿùåé âîäå 3 ìèíóòû. Äîñòàåì è äàåì ÷óòü îñòûòü. Ëóê ñ ìîðêîâüþ ïàññåðóåì, äîáàâëÿåì ãðèáû, îáæàðèâàåì äî ïîëó ãîòîâíîñòè. Çàòåì êëàäåì îêîðî÷îê, ïîìèäîðû, çåëåíü, ñïåöèè, ñîëü è ïåðåö. Ïåðåìåøèâàåì è äàåì èì âìåñòå ïîòóøèòüñÿ 5 ìèíóò. Êëàäåì ïîëîâèíó òåðòîãî ñûðà è ÷åðåç ìèíóòó îãîíü âûêëþ÷àåì. Íà÷èíêà ãîòîâà. Íà ñìàçàííûé ïðîòèâåíü âûêëàäûâàåì ïîëîâèíêè ïåðöà, çàïîëíÿåì íà÷èíêîé è îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 180-200° Ñ äóõîâêó íà 30 ìèíóò.
3. Äîñòàåì ïðîòèâåíü è ïîñûïàåì ïåðöû íàòåðòûì ñûðîì, ñìåøàííûì ñ çåëåíüþ óêðîïà. Ñòàâèì îáðàòíî â äóõîâêó íà 10 ìèíóò. Êàê òîëüêî íà ñûðå ïîÿâèòñÿ ðóìÿíàÿ êîðî÷êà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!