Лимонный пай с меренгой.
Классический лимонный пай с кисленькой начинкой из лимонного курда и воздушной, сладкой меренгой. Невероятно вкусное сочетание! Самое сложное, это дождаться пока пай остынет, чтобы в меру насладиться его вкусом...
Вам потребуется:
Для основы:
140 гр. сливочного масла
1.5 ст. муки (190гр)
3 ч.л. сахарной пудры
1 желток
2-4 ст.л. ледяной воды
Для лимонного курда:
1 ст. сахара (250гр)
0.5 ст. крахмала (75гр)
0.5 ст. лимонного сока (120мл)
1 + 1/4 ст. воды (300мл)
цедра 1 лимона
3 желтка
60 гр. сливочного масла
Для меренги:
4 белка
0.5 ст. сахара (125гр)
Как готовить:
1. Основа:
Сахарную пудру добавить в муку.
Масло натереть в муку (на крупной терке).
Добавить желток.
Потихоньку добавлять ледяную воду, при этом замешивая тесто, до требуемой консистенции.
Готовое тесто скатать в диск и желательно охладить в холодильнике в течение 20 мин.
Затем тесто раскатать и выложить в форму для пая.
На тесто выложить пергаментную бумагу и засыпать грузом (я использую фасоль)
Выпекать в течение 10 мин в заранее разогретой до 180 гр. духовке.
Снять груз и печь еще 10 мин.
2. Лимонный курд:
Сахар и крахмал перемешать.
Добавить лимонный сок и воду и поставить на огонь.
Дать закипеть, постоянно помешивая венчиком.
Снизить огонь и продолжать помешивать в течение неск. минут, до загустения.
Снять с огня, добавить лимонную цедру, желтки и масло и хорошенько перемешать.
Распределить курд на поверхности пая.
3. Меренга:
Белки взбить на большой скорости миксера, постепенно добавляя сахар (до стойких пиков)
4. Курд равномерно покрыть меренгой, а затем сделать небольшие пики, при помощи обратной стороны чайной ложки.
5. Поставить пай в духовку и запечь еще 10 мин при Т 180 гр. Подавать охлажденным.
Приятного аппетита!
Автор: Жанна (Сhef-janette)
#выпечка@cooklove
#десерты@cooklove
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Porsche 911 Diablo Nero
Посмотреть ещё 5 фотографий
Гуляя по крышам Гонконга.
Сайт знакомств в Килие с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Килие для взрослых
Сайт знакомств в Килие для серьезных отношений и брака
Сайт знакомств в Килие с девушками с номерами телефонов
Сайт знакомств в Килие кому за 30 без регистрации
Сайт знакомств в Килие бесплатно с телефонами и фото
Сайт секс знакомств в Килие без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 739 259 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Быстрые бесподобные маринованные овощи! Готовить нужно сразу МНОГО! Вся прелесть рецепта в том, что ...
Лучшие публикации