Øîêîëàäíûå ìàôôèíû ñ êðåìîì

Øîêîëàäíûå ìàôôèíû ñ êðåìîì

Èíãðåäèåíòû:

300 ã ìóêè
2 ÿéöà
160 ã ñàõàðà
150 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
170 ìë ìîëîêà
2 ñò.ë. êàêàî
2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1/2 ÷.ë. ñîäû
ùåïîòêà ñîëè

Äëÿ çàâàðíîãî êðåìà:
2 æåëòêà
20 ã ñàõàðíîé ïóäðû
20 ã ìóêè
200 ìë ìîëîêà
20 ã ñàõàðà
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïðèãîòîâüòå çàâàðíîé êðåì.Ñìåøàéòå æåëòêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ìóêîé. Ïîäîãðåéòå äî êèïåíèÿ ìîëîêî ñ ñàõàðîì.Çàëåéòå ìîëîêîì æåëòêè, àêòèâíî ïîìåøèâàÿ. Ïåðåëåéòå â êàñòðþëþ è âàðèòå íà íåáîëüøîì îãíå äî çàãóñòåíèÿ 5-8 ìèíóò.
2. Òåñòî. îäíó ìèñêó âñûïàòü âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû, ïåðåìåøàòü.  äðóãóþ ìèñêó íàëèòü âñå “ìîêðûå” èíãðåäèåíòû: ÿéöà ðàçáîëòàòü ñ ìîëîêîì âåí÷èêîì, äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ìàñëî, âñå ïåðåìåøàòü.
Ïåðåëèòü ñìåñü ìîëîêà, ÿèö è ìàñëà ê ñóõèì èíãðåäèåíòàì è êîå-êàê ðàçìåøàòü ëîæêîé (êàê ïèøåò àâòîð, ìîãóò îñòàòüñÿ êîìî÷êè – íå ñòðàøíî).
3.  ôîðìî÷êè íàêëàäûâàòü ëîæêîé ìàôôèíîâîå òåñòî, çàòåì êðåì è ïðèêðûòü íåìíîãî òåñòîì (ÿ íå âñåãäà ïðèêðûâàëà).
4. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå 20-30 ìèíóò èëè ïîêà íå çàðóìÿíÿòñÿ.Åñëè ëþáèòå áîëåå ìÿãêèå è âëàæíûå ìàôôèíû, òî ïîñëå òîãî, êàê îñòûíóò, ïåðåëîæèòü â ïëîòíî çàêðûâàþùóþñÿ ôîðìó.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#âûïå÷êà@cooklove
#äåñåðòû@cooklove