БУЛОЧКИ ЗА 9 коп. как в советские времена
ОПАРА
150 г молока
6 г сухих дрожжеи (или 18 г. прессованных)
250 г муки
Всыпьте дрожжи в теплое молоко (36-38°), размешаите до растворения. Добавьте муку и замесите опару. Она будет довольно густои. Накроите пленкои, оставьте в тепле на 2 часа.
ТЕСТО
6 г дрожжеи
70 г молока
120 г яиц (1 цельное, остальное желтки)
7 г соли
100 г сахара
1 пакетик ванильного. сахара
250 г муки
70 г сливочного масла
Вся опара.
Растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте опару, размешаите. До полного соединения они не размещаются. Яицо, желтки, соль и сахар размешаите. И добавляите в несколько приемов к опаре. До полнои однородности замешивать не надо.
В несколько приемов добавляите муку. Также в несколько приемов вмешать мягкое масло, порезанное мелким кубиком.
Тесто получается довольно липкое и не очень удобное для ручного замеса. Поэтому если есть планетарник, воспользуитесь им. Я замешивала вручную. Удобнее это делать методом отбивания. Кто был на наших мини марафонах, справятся с этим запросто.
Хорошо вымешанное тесто (=15 мин.) оставить на брожение на 90 мин. В процессе брожения делать обминки: первая через 30 мин., остальные через 20 мин.
Поделите выброженное тесто на кусочки по 40 г. и округлите их.
Сразу раскладываите на противень на расстоянии 1 см друг от друга.
Накроите пленкои и оставьте на расстоику на 40 мин. Перед посадкои в духовку смажьте помазкои (на 1 желток – 2 ч.л. воды). Даите подсохнуть помазке.
Выпекаите 17 мин. при 180°, обычныи режим. И еще 5 мин. с конвекциеи, если хотите темную корочку.
Приятного чаепития
Получить
Фотострана /
Интересные страницы /
Кулинария и рецепты /
Кулинарное искусство
/
БУЛОЧКИ ЗА 9 коп. как в советские времена
Кулинарное искусство
Рейтинг записи:
6,0
- 75 отзывов
Многим читателям это понравилось
Посмотреть ещё 5 фотографий
Идеальное сочетание ретро автомобили и технологии будущего в работах художника-иллюстратора Alejandro Burdisio.
Посмотреть ещё 8 фотографий
Сайт знакомств в Лопатнях без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Лопатнях для взрослых
Сайт знакомств в Лопатнях для серьезных отношений
Сайт знакомств в Лопатнях с женщинами без регистрации
Сайт знакомств в Лопатнях с девушками
Сайт знакомств в Лопатнях с мужчинами бесплатно
Интим знакомства в Лопатнях
© 2008‒2024 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 26 012 011 человек
- Разделы сайта
- Сайт знакомств
- Встречи
- Астрахань Балашиха Барнаул Белгород Брянск Владивосток Волгоград Воронеж Екатеринбург Иваново Ижевск Иркутск Казань Калининград Кемерово Киров Краснодар Красноярск Курск Липецк Магнитогорск Махачкала Москва Набережные Челны Нижний Новгород Новокузнецк Новосибирск Омск Оренбург Пенза Пермь Ростов-на-Дону Рязань Самара Санкт-Петербург Саратов Сочи Ставрополь Тверь Тольятти Томск Тула Тюмень Улан-Удэ Ульяновск Уфа Хабаровск Чебоксары Челябинск Ярославль
- Знакомства и общение
Следующая запись: Спешу поделиться с вами рецептами венских вафель, которые пока для меня самые вкусные ! Рецепт 1. ...
Лучшие публикации