Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Кулинарное искусство
Самса узбекская слоеная

Вкусная, слоеная, сочная и сытная самса понравится всем без исключения.

Сохрани себе!

Ингредиенты:

Мука — 4 стак.
Яйцо — 1 шт.
Вода (кипяток) — 1 стак.
Масло сливочное — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (для прослаивания пластов) — 100–150 г

Для начинки:

Баранина с жиром — 600-700 г
Лук репчатый — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Зира — по вкусу

Приготовление:

1. Взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто станет густым, выложить на стол и вымесить. Тесто должно быть гладким, эластичным. Разделить его на три равные части.
2. Каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30–40 минут, завернув в пакет.
3. Формирование слоеной самсы: взять один колобок, раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе, придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать, тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале (тесто получается гладким и нежным). Таким же образом поступить с другими колобками.
4. Размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде, чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть.
5. Когда масло застынет, начать скручивать плотный рулет.
6. Разрезать с середины острым ножом кусочки толщиной 1,5 см. Положить на 15–20 минут в морозильную камеру,чтобы масло застыло. Далее на срез выложить кусочек отдельно раскатанного теста (он будет слеплять слои между собой) и раскатывать лепешечку. Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала.
7. Раскатать лепешечку, положить 1 ст. л. начинки, сформировать треугольный пирожок. Выпекать при температуре 200 C около 30 минут. Верх можно смазать взбитым желтком + 1 ст. л. молока.

Автор рецепта: Наталия Марачева

Приятного аппетита!
Самса узбекская слоеная.Вкусная, слоеная, сочная и сытная самса понравится всем без ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,5 - 104 отзыва
Нравится95
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Такая Такая
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Александр Александр
Ага, у каждого узбека есть тандыр (Тандыр — печь-жаровня, мангал особого шарообразного или кувшинообразного вида для приготовления разнообразной пищи у народов Азии.) особенно у жителей благоустроек, на балконе они любят готовить...А форма самсы - может быть разной, как и разными бывают пельмени, пирожки и беляши...
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Александр Александр
Вы сами признались, что тандыр имеют только - каждый пятый, а это - 20 %, всего лишь навсего, это очень немного... У нас, например, в Сибири мангалы есть практически у каждого, а ведь это не наша кухня...
Александр Александр
Я не хотел вас обидеть...Но упертость и точное следование в приготовлении национальной кухни - это глупость...Я не думаю, что каждому жителю южных регионов доступна - баранина, говядина, фазаны и прочее, тем более каждый день...По праздникам, я ещё поверю...
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Luci /Люси/ 268 Ур. Luci /Люси/ 268 Ур.
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в Кфар Сабе без регистрации Сайт знакомств онлайн в Кфар Сабе Сайт знакомств в Кфар Сабе для брака Сайт знакомств в Кфар Сабе с номерами телефонов Знакомства для интима в Кфар Сабе без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Кфар Сабе с мужчинами с номерами телефонов Сайт знакомств в Кфар Сабе с взрослыми женщинами
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно