Î÷åíü âêóñíûé è ïîïóëÿðíûé èòàëüÿíñêèé äåñåðò – òèðàìèñó

Î÷åíü âêóñíûé è ïîïóëÿðíûé èòàëüÿíñêèé äåñåðò – òèðàìèñó

Íåæíûé, âîçäóøíûé, êàê îáëàêî!  êëàññè÷åñêîì ðåöåïòå “Òèðàìèñó” èñïîëüçóþòñÿ êóðèíûå ÿéöà. Åñëè Âû áîèòåñü èñïîëüçîâàòü ñûðûå ÿéöà, ìîæíî çàìåíèòü èõ ïåðåïåëèíûìè.

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Êîôå ìîëîòûé – 50 ãðàìì
ßè÷íûé æåëòîê – 3 øò
Ñàõàð-ïåñîê – 60 ãðàìì
Ðîì ñâåòëûé – 40 ìë
Ñëèâî÷íûé ñûð (Ìàñêàðïîíå) – 350 ãðàìì
Ñëèâêè 30-33% – 250 ìë
Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 30 ãðàìì
Áèñêâèòíîå ïå÷åíüå – 200 ãðàìì
Êàêàî-ïîðîøîê – 30 ãðàìì

Êàê ãîòîâèòü:

1. Çàâàðèòå êðåïêèé êîôå èç 50 ã êîôå è 350 ìë âîäû è îñòóäèòå åãî. Â îñòûâøèé êîôå äîáàâüòå ðîì èëè êîíüÿê. Â æåëòêè äîáàâüòå ñàõàð è âçáåéòå èõ íà âîäÿíîé áàíå, ïîêà îíè íå ñòàíóò ñâåòëûìè è ãóñòûìè. Ñíèìèòå è ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü, ïîêà ìàññà íå îñòûíåò.

2. Ðàçîìíèòå ñëèâî÷íûé ñûð “ìàñêàðïîíå” è äîáàâüòå ê íåìó æåëòêè.

3. Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè.

4. Î÷åíü õîëîäíûå æèðíûå ñëèâêè âçáåéòå ñ ñàõàðíîé ïóäðîé äî ïîëó÷åíèÿ ãóñòîé óñòîé÷èâîé êîíñèñòåíöèè.

5. Îñòîðîæíî ñîåäèíèòå ñëèâêè ñ æåëòêîâî-ñûðíîé ñìåñüþ, äâèæåíèÿìè ñíèçó ââåðõ.

6. Â ïîäõîäÿùóþ ôîðìó âûñîòîé 8-10 ñì âûëîæèòå ñëîé êðåìà 1,5-2 ñì òîëùèíîé.

7. Ïå÷åíüå ñàâîÿðäè áûñòðî îêóíàéòå õîëîäíûé â êîôå ñ äâóõ ñòîðîí è âûêëàäûâàéòå â ôîðìó íà êðåì.

8. Íà ïå÷åíüå âûëîæèòå åùå òðåòü êðåìà, çàòåì åùå ðàç óëîæèòå ñëîé ïðîïèòàííûõ áèñêâèòîâ. Ïîêðîéòå èõ îñòàâøèìñÿ êðåìîì, ðàçðîâíÿéòå è ãóñòî ïîñûïüòå êàêàî-ïîðîøêîì.

9. Ïîñòàâüòå òèðàìèñó â õîëîäèëüíèê íà 4-5 ÷àñîâ èëè íà íî÷ü, ÷òîáû âñå õîðîøî ïðîïèòàëîñü. Ïîäàâàéòå îõëàæäåííûì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!