Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Кулинарное искусство
Идеальный «Наполеон»

Ингредиенты:

-Для коржей:
Мука-4стакана (стакан 250мл);
Масло сливочное-400гр;
Яйцо-1шт;
Соль шепотка;
Уксус(6-9%) - 1ст.л;
Ледяная вода

-Для заварного крема «Пломбир»
Яйцо-1шт;
Сахар-180-200гр;
Крахмал - 40гр;
Молоко - 400мл;
Сливочное масло - 100гр;
Сливки от 33% - 250гр

Приготовление:

Готовим сначала тесто на слоенные коржи.Добавляем к муке холодное сливочное масло,разминаем его руками в крупную крошку.
В стакан 250мл разбиваем яйцо,добавляем уксус,перемешиваем и заполняем этот стакан ледяной водой.Добавляем к муке и быстро замешиваем тесто.Долго замешивать не нужно,хватает того,чтобы тесто схватилось.
Тесто сразу разделяем на части,я разделила на 13 частей,накрываем их пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.
Готовим заварную основу для крема.В кастрюлю разбиваем яйцо,добавляем сахар(кто любит послаще,добавьте 200гр,если любите менее сладкие торты,то 180гр),кукурузный крахмал(можно заменить на картофельный),перемешиваем и заливаем горячее молоко тонкой струйкой,перемешиваем до растворения сахара.Ставим на средний огонь и перемешиваем до загустения.Убираем с огня и добавляем масло,размешиваем до однородного состояния,накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник для остывания.За это время взбиваем сливки до загустения,после остывания заварной основы,добавляем к нему сливки и взбиваем миксером.Получается очень вкусный крем.
Начинаем выпекать коржи,припыляем мукой поверхность,раскатываем тонко колобок теста,вырезаем круг,прокалываем вилкой,перекладываем на противень(ничем смазывать не нужно, можно слегка припылить мукой)и выпекаем при 200-250гр до слегка золотистого цвета.Из обрезкой теста выпекаем большой корж для обсыпки(крошки),его не прокалываем вилкой.Даем коржам остыть.Коржи можно оставить на несколько дней в холодильнике,накрыв их пленкой,также и заварную основу.
Смазываем все коржи кремом,можно сделать прослойку из ягод и фруктов,варенья,джема.Посыпаем крошкой.Если вы любите хрустящий торт, можно сразу кушать, а если пропитанный, то убираем в холодильник.
Идеальный «Наполеон».Ингредиенты: -Для коржей: Мука-4стакана (стакан 250мл); Масло сливочное-400гр; ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
7,0 - 157 отзывов
Нравится152
Поделитесь записью с друзьями
Вера Вера
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Евгения Евгения
Комментарий скрыт
Любовь Любовь
Комментарий скрыт
Zita Zita
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Лепеле с телефонами и фото без регистрации бесплатно Знакомства онлайн в Лепеле бесплатно Знакомства в Лепеле с женщинами кому за 30 Знакомства в Лепеле с номерами телефонов бесплатно Знакомства в Лепеле для брака бесплатно Знакомства в Лепеле с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно Интим в Лепеле бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно