ÑÀÌÛÉ ÂÊÓÑÍÛÉ ÏÅרÍÎ×ÍÛÉ ÒÎÐÒ

ÑÀÌÛÉ ÂÊÓÑÍÛÉ ÏÅרÍÎ×ÍÛÉ ÒÎÐÒ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Ãîâÿæüÿ ïå÷¸íêà - 1 Êèëîãðàìì
ßéöà - 4 Øòóêè
Ìîëîêî - 200 Ìèëëèëèòðîâ
Ìîðêîâü - 4 Øòóêè (êðóïíàÿ)
Ðåï÷àòûé ëóê - 4 Øòóê (ñðåäíèå ëóêîâèöû)
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - äëÿ îáæàðèâàíèÿ
ìàéîíåç, ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ïå÷åíêó ïîëîæèòü â òåïëóþ âîäó íà 5 ìèí Ñ îäíîãî êîíöà ïîääåòü òîí- êóþ ïëåíêó è ñíÿòü åå Ðàçðåçàòü ïå÷åíêó íà êóñêè, òùàòåëüíî óäàëÿÿ âñå æåë÷íûå ïðîòîêè. Ïðîïóñòèòü ïå÷åíêó ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå.
2. Ïåðåëîæèòü â ìèñêó, äîáàâèòü ÿéöà, ìîëîêî, ñîëü è ïåðåö Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
3. Ðàçîãðåòü â íåáîëüøîé ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïîðöèÿìè âëèâàòü ïå÷åíî÷íóþ ìàññó òàê, ÷òîáû îíà òîíêèì «áëèííûì- ñëîåì çàêðûâàëà âñå äíî ñêîâîðîäû ×åðåç 2-3 ìèí. ñ ïîìîùüþ äâóõ ëîïàòîê ïåðåâåðíóòü ïå÷åíî÷íûé áëèí íà äðóãóþ ñòîðîíó è æàðèòü åùå 1.5 ìèí. Ïåðåëîæèòü áëèí íà òàðåëêó Òàê æå èñïå÷ü îñòàëüíûå áëèíû. Èõ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 5-6 øò.
4. Ëóê è ìîðêîâü î÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. 6 ìèí. Íå ñîëèòü. Ïåðåëîæèòü â ìèñêó, ïðèæàòü êðûøêîé èëè òàðåëêîé è. ïåðåâåðíóâ, ñëèòü ëèøíåå ìàñëî.
5. Áëèí ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì. Êîëè÷åñòâî ìàéîíåçà çàâèñèò îò âàøåãî âêóñà.
6. Ñëîæèòü áëèíû äðóã íà äðóãà, ïðîñëàèâàÿ ìàéîíåçîì è îâîùàìè. Âåðõíèé áëèí íå ñìàçûâàòü. Ïîñòàâèòü â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äî 180 °Ñ äóõîâêó íà 15 ìèí. Äàòü îñòûòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, çàòåì äî ïîäà÷è íà ñòîë ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.