ÄÎÌÀØÍßß ÏÈÖÖÀ

ÄÎÌÀØÍßß ÏÈÖÖÀ
Òàêîãî ïûøíîãî òåñòà åù¸ íå âñòðå÷àëà

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:

Äëÿ òåñòà:
ïî îäíîìó ñòàêàíó êåôèðà è âîäû;
7 ñòàêàíîâ ìóêè;
ñòîëîâàÿ ëîæêà ñóõèõ äðîææåé;
5 ñòîëîâûõ ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (äóøèñòîãî ïîäñîëíå÷íîãî);
ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà;
÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè.

Äëÿ íà÷èíêè:
500 ãð. êîëáàñû ìîæíî äâóõ / òðåõ âèäîâ (ó ìåíÿ ñûðîêîï÷åíàÿ è âàðåíàÿ);
100 ãð. òâåðäîãî ñûðà;
10-15 øò. îëèâîê;
ìàéîíåç è êåò÷óï – ïî 3-4 ñò. ëîæêè;
3 ïîìèäîðà;
êðóïíàÿ áåëàÿ ëóêîâèöà;
1 áîëãàðñêèé ïåðåö.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1) ñîåäèíÿåì êåôèð, ñîëü, ñàõàð, ìàñëî. Íàãðåâàåì äî 35 ãðàäóñîâ âîäó (÷òîáû òåïëàÿ áûëà), äîáàâëÿåì äðîææè. Êîãäà äðîææè ïîäíÿëèñü «øàïêîé» (ìèíóò 5-8), ñîåäèíÿåì êåôèð è äðîææåâóþ âîäó;
2) äîáàâëÿåì ìóêó (ïðåäâàðèòåëüíî ïðîñåÿòü), çàìåøèâàåì òåñòî. Íàêðûâàåì õ/á ïîëîòåíöåì. Æäåì 40-45 ìèíóò âðåìåíè. Åñëè íà êóõíå õîëîäíî, òî òåñòî ïîäíèìàåòñÿ äîëüøå – 1,5-2 ÷àñà. Îðèåíòèð – òåñòî äîëæíî âûðàñòè âäâîå;
3) ïîêà òåñòî ïîäõîäèò, äåëàåì íàðåçêó: êîëáàñêó ðåæåì «ñîëîìêîé» èëè «êâàäðàòèêîì». Ïîìèäîðû ðàçðåçàåì ïîïîëàì, âûðåçàåì ïîïêè è íàðåçàåì òîíêèìè äîëüêàìè. Ëóê ðåæåì ïîëóêîëüöàìè (ÿ åùå ïåðåðåçàëà íàäâîå). Ïåðåö ìîæíî ðåçàòü èëè ñîëîìêîé èëè êâàäðàòèêîì. Ñûð òðåì íà ìåëêîé òåðêå;
4) ñìàçûâàåì ìàñëîì ïðîòèâåíü, ðàñïðåäåëÿåì òåñòî ïî ôîðìå. Ñìàæüòå ìàñëîì è ðóêè, ÷òîá òåñòî ê íèì íå ëèïëî;
5) ñëåãêà ïîñûïàåì òåñòî ÷åðíûì ïåð÷èêîì, çàòåì ñìàçûâàåì êåò÷óïîì;
6) âûêëàäûâàåì ñëîé êîëáàñû;
7) ñëîé ïåðöà è ïîìèäîðîâ;
îëèâêè;
9) ìàéîíåç;
10) ñûð.
Âûïåêàåì ïèööó 35-45 ìèíóò. Òåìïåðàòóðà â äóõîâêå – 200 ãð.