˨ÃÊÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ÈÇ ÊÓÐÈÍÎÉ ÃÐÓÄÊÈ

˨ÃÊÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ÈÇ ÊÓÐÈÍÎÉ ÃÐÓÄÊÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
300 ã âàð¸íîãî êóðèíîãî ìÿñà (ôèëå)
2 ñò.ë. ìóêè
2 ÿéöà
0,5 ÷.ë. ñîäû
ìîëîòûå ïðèïðàâû
150 ìë ìîëîêà
50 ã ñûðà
ñîëü

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Íà÷àëà ÿ ñ îñíîâû äëÿ òåñòà. Ê ÿéöàì âëèëà ìîëîêî, ïóñòèëà ñîëü è âçáèëà âåí÷èêîì â ë¸ãêóþ ïåíêó. Ïóñòèëà ïðîñåÿííûå ÷åðåç ñèòî ìóêó è ñîäó. Óâåðåíà, ÷òî âû îáðàòèëè âíèìàíèå íà òî, ÷òî ìóêè çäåñü âñåãî äâå ëîæêè. Îíà âûïîëíÿåò ðîëü ñâÿçóþùåãî çâåíà, íî ïðè ýòîì íå óòÿæåëÿåò ñàìî áëþäî ââèäó ìàëîãî êîëè÷åñòâà. Íàñòàë ÷åð¸ä ñïåöèé. ß ïóñòèëà ñâåæåìîëîòûå êîðèàíäð, çèðó, êîðèöó, òèìüÿí, ñìåñü ïåðöåâ è ùåïîòêó êóðêóìû. Êîíå÷íî, ìîæíî èñïîëüçîâàòü òå ïðèïðàâû, êîòîðûå åñòü ó âàñ â íàëè÷èè. Íî íà ìîé âêóñ äàííîå ñî÷åòàíèå îòëè÷íî ïîäõîäèò ê ëþáîìó êóðèíîìó áëþäó. Õîòÿ, ïðèçíàþñü, îöåíèëà åãî ÿ íå ñðàçó!
Ôèëå ãðóäêè (çàðàíåå îòâàðåííîå è îñòóæåííîå) ïîðåçàëà íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.

Ñûð âçÿëà îáû÷íûé òâ¸ðäûé — «Ðîññèéñêèé ìîëîäîé». Äëÿ äîñòèæåíèÿ äèåòè÷åñêîãî âàðèàíòà ëó÷øå âçÿòü òîæå òâ¸ðäîãî ñîðòà, íî íèçêîé æèðíîñòè. Ïóñòèëà åãî íà êðóïíóþ ò¸ðêó.Äîáàâèëà âñ¸ ýòî ê çàãîòîâêå òåñòà è òùàòåëüíî ðàçìåøàëà ëîæêîé. Âûëèëà â ñìàçàííóþ ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì ôîðìó, ðàçðîâíÿëà.Äëÿ ãîòîâíîñòè ýòîé ÷óäåñíîé çàïåêàíêè õâàòèëî 35 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 200'C (ñòàâèëà ôîðìó â óæå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó). Âûíóëà èç ôîðìû, íå äîæèäàÿñü îñòûâàíèÿ, è ïîäàâàëà ò¸ïëîé. Õîòÿ õîëîäíûé âàðèàíò íè÷åì íå óñòóïàåò — ïðîâåðåíî ëè÷íî! Çàïåêàíêà ïîëó÷àåòñÿ ë¸ãêîé, íî ïðè ýòîì ñûòíîé. Ìíå î÷åíü ïîíðàâèëàñü å¸ ñòðóêòóðà. Íàäåþñü, ÷òî ýòîò ðåöåïò çàéì¸ò ïî÷¸òíîå ìåñòî íå òîëüêî â ìîåé, íî è â âàøèõ êóëèíàðíûõ òåòðàäÿõ!