Ìÿñíîé ïèðîã "Êðîêîäèë"

Ìÿñíîé ïèðîã "Êðîêîäèë"

Ïðîäóêòû:
äëÿ òåñòà:
1 ïàêåòèê ñóõèõ äðîææåé (11 ãðàìì)
2 ñò. ëîæêè ñàõàðà
1 ùåïîòêà ñîëè
1 ÿéöî
250 ìë. òåïëîãî ìîëîêà
6 ñò. ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
~ 500 ãð. ìóêè
äëÿ íà÷èíêè:
1 ìàëåíüêèé âèëîê êàïóñòû
2-3 ëóêîâèöû
500 ãð. ìÿñíîãî ôàðøà
ñîëü, ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. áîëüøîé ÷àøêå ñìåøèâàåì âñå ñðàçó: ÿéöî, äðîææè, ìîëîêî, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü è ñàõàð. Îòìåðÿåì ïðèìåðíî 500 ãð. ìóêè è çàìåøèâàåì òåñòî, ïîäñûïàÿ ìóêó ïîñòåïåííî, äî òåõ ïîð ïîêà îíî íå ïåðåñòàíåò ïðèëèïàòü ê ðóêàì. Ôîðìèðóåì øàð, íàêðûâàåì ñàëôåòêîé è îòïðàâëÿåì â òåïëî íà ðàññòîéêó.
2. À ýòèì âðåìåíåì çàíèìàåìñÿ íà÷èíêîé: ïåðåæàðèâàåì âñå ïî îòäåëüíîñòè, êàïóñòó, ëóê è ôàðø. Ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó.
Ðàñêàòûâàåì ïðÿìîóãîëüíûé ïëàñò òåñòà, îáðåçàåì êðàÿ, ÷òîáû áûëî ðîâíåíüêî, à îñòàòêè òåñòà íàì åùå ïðèãîäÿòñÿ.
3. Ïåðåíîñèì òåñòî íà ïðîòèâåíü çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì, èíà÷å ïîòîì ýòî ñäåëàòü áóäåò òðóäíî. Íà ñåðåäèíó âûêëàäûâàåì íà÷èíêó.
Íà÷èíàÿ ñ óãëîâ, äåëàåì íàäðåçû äî íà÷èíêè òîëùèíîé îêîëî 3-4 ñì. Ñêëàäûâàåì èõ êîñè÷êîé âíàõëåñò, îñòàâëÿåì òîëüêî ïåðâûå è ïîñëåäíèå.
4. Èç âåðõíåé ÷àñòè ñêëàäûâàåì ãîëîâó, à èç íèæíåé- õâîñò.
Ôîðìèðóåì íîçäðè ó Êðîêîäèëà, èç îáðåçêîâ òåñòà ëåïèì ëàïêè è ãëàçà- áðîâè.
Äåëàåì êëûêè ñ ïîìîùüþ íîæíèö ïî êðàþ ÷åëþñòè, íå äîðåçàÿ äî êîíöà.
Òàêæå íîæíèöàìè ñîçäàåì íåðîâíîñòè ïî âñåìó òåëó.
5. Âûïåêàåì â äóõîâêå ïðè 200 ãðàäóñàõ äî çàðóìÿíèâàíèÿ. Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ñìàçûâàåì æèâîòíîå âçáèòûì ÿéöîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!