Òîðò ÌÅÄÎÂÛÉ

Òîðò ÌÅÄÎÂÛÉ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
(äëÿ ôîðìû 20 ñì. â äèàìåòðå)

Äëÿ òåñòà.
3 ÿéöà (êîìíàòíîé t)
1/2 còàêàíà ñàõàðà
4 ñò. ëîæêè ìåäà (åñëè ìåä ãóñòîé, òî- áåç ãîðêè!)
1 ÷. ëîæêà ñîäû
1 ñòàêàí ìóêè (ìíå ïîíàäîáèëîñü 150 ã.)

Äëÿ çàâàðíîãî êðåìà.
1 ÿéöî
100 ã. ñàõàðà
1 ñò. ëîæêà ìóêè
250 ìë. ìîëîêà
100 ã. ñë. ìàñëà

Ïðèãîòîâëåíèå áèñêâèòà:

Ñàõàð âçáèòü ñ ÿéöàìè äî îáðàçîâàíèÿ ïûøíîé, áåëîé ìàññû.
Ìåä ïåðåëîæèòü â êàñòðþëüêó ñ òîëñòûì äíîì è ïîäîãðåòü äî 50 ãðàäóñîâ.
Âñûïàòü ñîäó (ìàññà áóäåò ïåíèòüñÿ) è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ (íà ñðåäíåì îãíå), äîâåñòè ìàññó äî òåìíî - êàðàìåëüíîãî öâåòà.
Âìåøàòü ãîðÿ÷èé ìåä (ïî îäíîé ëîæêå) â âçáèòûå ñ ñàõàðîì ÿéöà, ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ, ÷òîáû ÿéöà íå ñâåðíóëèñü.
 2-3 ïðèåìà äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó.
Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ òåñòî, ïî êîíñèñòåíöèè íàïîìèíàþùåå ãóñòóþ ñìåòàíó.
Âûëèòü òåñòî â ôîðìó, äíî êîòîðîé âûñòåëåíî ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.
Âûïåêàòü áèñêâèò 40 ìèíóò ïðè t -160" (îðèåíòèðóéòåñü ïî ñâîåé äóõîâêå).

Ïðèãîòîâëåíèå êðåìà.
Ñìåøàòü â êàñòðþëüêå: ÿéöà, ñàõàð, ìîëîêî.
Âñûïàòü ìóêó, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Íàãðåòü ìîëî÷íî-ÿè÷íóþ ñìåñü íà ñðåäíåì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ (íå çàáûâàÿ ïðî "óãëû" êàñòðþëè), äî çàãóñòåíèÿ.
Ïåðåëèòü çàâàðíóþ îñíîâó â ìèñêó, íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé è äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü.
Ìàñëî êîìíàòíîé t âçáèòü äî áåëà, ñîåäèíèòü ñ îñòûâøåé çàâàðíîé îñíîâîé è ñíîâà âçáèòü.
 èòîãå äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ãëàäêèé êðåì, îäíîðîäíîé òåêñòóðû.

Îñòûâøèé áèñêâèò ðàçðåçàòü íà òðè êîðæà, ñìàçàòü êðåìîì, óêðàñèòü êðîøêîé.

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!

#âûïå÷êà@cooklove
#äåñåðòû@cooklove