Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Кулинарное искусство
ПОНЧИКИ ПО ГОСТу

ИНГРЕДИЕНТЫ:
530 г муки
16 г прессованных дрожжей
5 г соли
60 г сахара
310 г воды
1 яйцо (50гр)
30 г размягченного сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замес: дрожжи размешать в воде, добавить яйцо, разболтать. Всыпать муку, сахар и соль, размешать деревянной ложкой до полного увлажнения муки. Добавить масло и вымесить ложкой довольно мягкое тесто. Сложить тесто «европисьмом» с четырех сторон.
2. Брожение: закрыть миску с тестом крышкой или затянуть пленкой и оставить на 20 минут, по истечении которых снова сложить тесто с четырех сторон Сделать еще два сложения с интервалом 20 минут – то есть, всего 3 сложения за час (самое первое после замеса теста не считается). Оставить тесто для брожения еще на час. Общее время брожения при комнатной температуре – 2 часа. Переложить тесто в смазанный растительным маслом пакет, завязать его так, чтобы у теста было место для роста в объеме, и убрать в холодильник на 24-48 часов.
3. Формовка и расстойка: в «день пончиков» руками, смазанными маслом, разделить тесто на кусочки весом 30-35 г (размером с грецкий орех), подкатать в шарики, закрыть смазанной маслом пленкой и оставить на 30 минут.
4. Пока тесто расстаивается, поставить на средне-слабый огонь сотейник с растительным маслом и разогреть до 175-180 С. Масло достаточно разогрето, если вокруг погруженной в него СУХОЙ деревянной палочки сразу же появляются мелкие пузырьки.
5. Проткнуть шарик-заготовку пальцем в центре и, вращая на указательных пальцах, растянуть в кольцо. Дырка должна быть довольно большой, она затянется в процессе жаренья. Погрузить в масло и жарить с одной стороны до золотистой корочки, и только потом перевернуть деревянной палочкой на другую сторону и жарить до готовности.
6. Готовый пончик вынуть из масла (опять деревянной палочкой) и положить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Посыпать сахарной пудрой.Важно понимать, что жарить пончики, как и любое другое тесто, нужно в хорошо разогретом (но не раскаленном!) масле, очень не спеша, на умеренном огне, не поддаваясь искушению его увеличить. Только тогда тесто не впитает лишнее масло, как следует пропечется внутри, оставшись золотистым снаружи.

Приятного аппетита!

#десерты@cooklove
ПОНЧИКИ ПО ГОСТу.ИНГРЕДИЕНТЫ: 530 г муки 16 г прессованных дрожжей 5 г соли 60 г сахара 310 г воды 1 ...
ПОНЧИКИ ПО ГОСТу.ИНГРЕДИЕНТЫ: 530 г муки 16 г прессованных дрожжей 5 г соли 60 г сахара 310 г воды 1 ... - 2
ПОНЧИКИ ПО ГОСТу.ИНГРЕДИЕНТЫ: 530 г муки 16 г прессованных дрожжей 5 г соли 60 г сахара 310 г воды 1 ... - 3
ПОНЧИКИ ПО ГОСТу.ИНГРЕДИЕНТЫ: 530 г муки 16 г прессованных дрожжей 5 г соли 60 г сахара 310 г воды 1 ... - 4
ПОНЧИКИ ПО ГОСТу.ИНГРЕДИЕНТЫ: 530 г муки 16 г прессованных дрожжей 5 г соли 60 г сахара 310 г воды 1 ... - 5
ПОНЧИКИ ПО ГОСТу.ИНГРЕДИЕНТЫ: 530 г муки 16 г прессованных дрожжей 5 г соли 60 г сахара 310 г воды 1 ... - 6
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
6,0 - 84 отзыва
Нравится76
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Валентина Валентина
Комментарий скрыт
Наталья Наталья
Татьяна Татьяна
Julia Julia
Марина))) Марина)))
Марина))) Марина)))
GIF Preview
Марина))) Марина)))
GIF Preview
Luci /Люси/ 268 Ур. Luci /Люси/ 268 Ур.
Что значит "сложить тесто европисьмом с четырех сторон". И чем европисьмо отличается от обыкновенного письма? Пока тесто для пончиков станет готово, охота их есть испарится.
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в Орлике без регистрации бесплатно Сайт знакомств онлайн в Орлике без регистрации Сайт знакомств в Орлике с номерами телефонов без регистрации Сайт знакомств в Орлике для брака без регистрации Сайт знакомств в Орлике кому за 40 Сайт знакомств в Орлике с мужчинами бесплатно Секс знакомства в Орлике
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно