Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Кулинарное искусство
ТОРТ "ПРАГА" ПО ГОСТу

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:
6 желтков
6 белков
150 гр сахара
115 гр муки
25 гр хорошего темного какао-порошка
40 гр сливочного масла (растопить и охладить)

Для крема:
200 гр сливочного масла
1 желток
20 гр воды
120 гр сгущенного молока
10 гр какао
1 пакетик ванильного сахара

Для глазури:
80 гр черного шоколада
80 гр сливочного масла
Кроме того, 55 гр абрикосового джема

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Духовку разогреть до 200 градусов, дно формы для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Желтки взбиваем с половиной сахара в очень светлый пышный крем. Отдельно взбиваем белки до стойких пиков и продолжая взбивать добавляем постепенно сахар. Взбиваем до получения гладкой массы. Аккуратно ложкой или силиконовой лопаткой смешиваем белки и желтки. Добавляем просеянную с какао муку и аккуратно, но тщательно размешиваем от края к центру. В конце по краю выливаем растопленное и охлажденное сливочное масло и снова аккуратно перемешиваем. Выливаем подготовленное тесто в форму и печем 30 минут. Готовое тесто охладить в форме 5-7 минут, а затем выложить на решетку (чтобы не размокло дно) и дать настоятся не менее 8 часов.

Готовим крем. Масло достать из холодильника, переложить в посуду, в которой будете взбивать крем и оставить при комнатной температуре. Готовим сироп. В кастрюльке смешиваем желток с водой, а затем добавляем сгущеное молоко. Перемешиваем и ставим на маленький огонь. Постоянно помешивая, варим готовый крем до загустения (примерно 3-5 минут). Можно варить крем и на водяной бане, но это будет дольше. Готовый сироп охлаждаем до комнатной температуры. Взбиваем масло с ванильным сахаром в пышный белый крем (примерно 5 минут). Продолжая взбивать, добавляем в масло готовый сироп. В конце добавляем какао. Еще раз хорошо взбиваем.

Сборка. Бисквит разрезать на 3 коржа. Крем разделить на 2 части, прослоить 1-й и 2-й коржи кремом. Верх и бока торта обмазать джемом (если у вас джем с кусочками фруктов, протрите его через сито). Охладить, чтобы джем застыл. Готовим глазурь. Шоколад и масло растапливаем на маленьком огне (до кипения не доводить!) и поливаем сверху торт шоколадной глазурью. Даем торту настоятся (у меня стоял ночь) и наслаждаемся!

#десерты@cooklove
ТОРТ
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
7,5 - 219 отзывов
Нравится210
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Елена Елена
ой а коньяк в рецепте где,?Я на защиту диплома его делала,там два вида коньяка добавить еще нужно:)
Эльзара Эльзара
Елена, ждем ваш рецепт!)
Евгений Евгений
Давай Лена, напиши, уважь нас всех, за всех прошу!!!
Гога Гога
Комментарий скрыт
Мила Мила
ждемс )
Наталья Наталья
...два вида коньяка - один в торт, другой вовнутрь
Наташа Наташа
Комментарий скрыт
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств онлайн Волчий Враг без регистрации бесплатно Сайт знакомств Волчий Враг с мужчинами без регистрации Сайт знакомств Волчий Враг с женщинами кому за 45 бесплатно Сайт знакомств Волчий Враг с номерами телефонов без регистрации бесплатно Сайт знакомств Волчий Враг для брака без регистрации бесплатно Сайт знакомств для секса Волчий Враг бесплатно Сайт знакомств Волчий Враг бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно