Ëþáèìûé áàáóøêèí Êóðíèê. Èíãðåäèåíòû: Òåñòî: -ìóêà 3-4 ñòàêàíà; -250 ãð.ìàðãàðèíà (ïà÷êà); -1 ñòàêàí ...

Ëþáèìûé áàáóøêèí Êóðíèê.

Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
-ìóêà 3-4 ñòàêàíà;
-250 ãð.ìàðãàðèíà (ïà÷êà);
-1 ñòàêàí êåôèðà èëè ñìåòàíû;
-1 ÷àéíàÿ ë. ñîäû(áåç ãîðêè);
-ùåïîòêà ñîëè
Íà÷èíêà:
-êàðòîôåëü ñûðîé î÷èùåííûé 3-4 øò;
-ìÿñî (ôèëå) êóðèíîå-2 ãðóäêè;
-Ëóê-2-3 ãîëîâêè;
-ñîëü, ñïåöèè

Òåñòî:
Ìóêó ïðîñåÿòü, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñîäû, ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí è êåôèð, çàìåñèòü ìÿãêîå, ïëàñòè÷íîå òåñòî. Ñêàòàòü â êîì è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 40-60 ìèíóò. Ïîòîì äîñòàòü è ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè: ïîáîëüøå è ïîìåíüøå. Ìåíüøóþ ðàñêàòàòü è óëîæèòü íà ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïðîòèâåíü (èëè íà ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó).
Íà òåñòî óëîæèòü ñëîè:
ñûðîé êàðòîôåëü ïîðåçàííûé êóáèêàìè + ëóê ïîëóêîëüöàìè, ñîëü+ñïåöèè.
Ñâåðõó ñûðóþ êóðèöó ïîðåçàííóþ êóáèêàìè, ïîñîëèòü+ñïåöèè.
Ñâåðõó ðàñêàòàòü âòîðóþ, áîëüøóþ ÷àñòü òåñòà è íàêðûòü ïèðîã, êðàÿ çàùèïíóòü è, åñëè ïîëó÷èòñÿ, ñâåðíóòü êîñè÷êîé.
Íà ïèðîãå ïîñðåäèíå ïàëüöåì ñäåëàòü äûðî÷êó.
Ïèðîã ñìàçàòü âçáèòûì ÿéöîì, à îñòàâøååñÿ ÿéöî âëèòü â ýòó äûðî÷êó. Ìîæíî ñâåðõó íàñûïàòü ñåìåíà êóíæóòà.
Êóðíèê âûïåêàòü â äóõîâêå 40 ìèí. ïðè òåìïåðàòóðå 200-250 ãðàäóñîâ, äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ãîòîâíîñòü òåñòà ïðîâåðÿòü äåðåâÿííîé çóáî÷èñòêîé, åñëè îíà ñóõàÿ, ïèðîã ãîòîâ.
Ïðè ãîòîâíîñòè, ïèðîã âûíóòü èç äóõîâêè, "óìûòü âîäîé" è íàêðûòü ïîëîòåíöåì, äàòü "îòäîõíóòü" 20 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

#çàêóñêè@cooklove
#âûïå÷êà@cooklove