Çàêóñêà "Ïàâëèíèé õâîñò"

Çàêóñêà "Ïàâëèíèé õâîñò"

Èíãðåäèåíòû :

Áàêëàæàí — äâå øòóêè
Îãóðåö (1 áîëüøîé è 2 ìàëåíüêèõ) — òðè øòóêè
Ïîìèäîð — äâå øòóêè
ßéöî ïåðåïåëèíîå — 8-10 øòóê
Ìàñëèíû — 10-15 øòóê
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (0,5 ñòàê. äëÿ ñîóñà + 0,5 ñòàê. äëÿ æàðêè) — 1 ñòàê.
Ìîëîêî (äëÿ ñîóñà) — 1/4 ñòàê.
Ãîð÷èöà (äëÿ ñîóñà) — îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà
Óêñóñ (ÿáëî÷íûé äëÿ ñîóñà) — îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà
Ñàõàð (äëÿ ñîóñà) — îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà
Ñîëü (äëÿ ñîóñà) — 0,5 ÷àéíûå ëîæêè
Ñûð (Ðîññèéñêèé äëÿ ñîóñà) — 100 ãðàìì
×åñíîê — 5 çóá.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Áàêëàæàíû ìîåì è ðåæåì òîíåíüêî ÷óòü íàèñêîñîê - îâàëü÷èêàìè.
Ëîìòèêè áàêëàæàí îáèëüíî ñîëèì è îñòàâëÿåì ìèíóò íà 10 ÷òîáû îíè âûïóñòèëè ãîðå÷ü.
Ïîêà áàêëàæàíû âûïóñêàþò ãîðå÷ü, ïðèãîòîâèì ÷åñíî÷íî-ñûðíûé ñîóñ. Äëÿ ýòîãî ñìåøàåì ÷åòâåðòü ñòàêàíà ìîëîêà è ïîëñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëü, ñàõàð, ãîð÷èöó, ÿáëî÷íûé óêñóñ. Îäíî óñëîâèå. Ìîëîêî äîëæíî áûòü ÷óòü òåïëûì, òåìïåðàòóðû òåëà.
 ñòàêàí îïóñêàåì ïîãðóæíîé áëåíäåð è âçáèâàåì íåñêîëüêî ñåêóíä. Ïîëó÷àåòñÿ êîíñèñòåíöèÿ ìàéîíåçà.
Äàëüøå â ñîóñ áðîñàåì ÷åñíîê è ñûð. È ñíîâà áëåíäåðèì.
Ïîëó÷àåòñÿ âîò òàêîé ãóñòîé ÷åñíî÷íî-ñûðíûé ñîóñ.
Êîãäà áàêëàæàíû ïóñòÿò ñîê, ïðîìûâàåì èõ îò ñîëè è æàðèì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Ñâåðõó íàíîñèì ÷åñíî÷íî-ñûðíûé ñîóñ.
Íà íåãî êëàäåì òîíåíüêèé îâàëü÷èê îãóð÷èêà. Íà áîëüøîé ëîìòèê áàêëàæàíà - áîëüøîé îãóð÷èê, íà ìàëåíüêèé - ìàëåíüêèé.
Ñâåðõó ïîëîâèíó êðóæî÷êà ïîìèäîðà.
Âûêëàäûâàåì ïåðûøêè èç îâîùåé â ôîðìå ïàâëèíüåãî õâîñòà. Æåëàòåëüíî áðàòü îâàëüíîå áëþäî. Ñâåðõó íà êàæäîå ïåðûøêî êëàäåì ëîìòèê âàðåíîãî ïåðåïåëèíîãî ÿéöà è ïîëîâèíêó ìàñëèíû. Óêðàøàåì çåëåíüþ è êîëå÷êàìè ìàñëèí.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! :)

#çàêóñêè@cooklove