Хычины (карач.-балк. хычыны) это очень популярное и распространенное блюдо на Кавказе. Лепешка из тонкого теста с картофельно-сырной или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев.
Рецепт:
Ингредиенты:
1 килограмм картофеля,
300 грамм сыра или брынзы,
стакана простокваши или кефира,
500 грамм муки,
Масло сливочное
Щепотка соды
Приготовление :
Приготовление хичинов начинается с тщательного замешивания теста, для этого на специальную большую доску насыпьте муку, после чего разведите приготовленный кефир теплой водой и развести в нем щепотку соды. Все ингредиенты перемешайте и вылейте сверху горки муки и аккуратно замесите очень мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Приготовленное тесто для хычинов нужно положить в целлофановый пакет и поместить примерно на один час в холодильник, а за это время вам нужно успеть приготовить начинку.
Весь картофель промойте, очистите от кожицы, поместите в глубокую кастрюлю и отварите в слегка подсоленной воде.
Прежде чем отваривать картофель, вскипятите воду, поместите в нее картофель и только, потом отваривайте, таким образом, в картофеле максимально сохранятся все полезные вещества. Если для приготовления начинки вы используете крупный картофель, то его желательно разрезать на две или на четыре части. Воды в кастрюле с картофелем должно быть не много, чтобы она не полностью покрывала картофель.
После чего в глубокой емкости соедините тщательно проваренный картофель с сыром, предварительно поломанным руками. После чего все вместе нужно измельчить в мясорубке. Из готового фарша сформируйте шарики небольшого размера.
Все шарики нужно сложить в туже емкость, где ранее лежал картофельный фарш, после чего подождите, пока начинка для хичинов хорошо остынет. Тем временем нужно приступить к работе с тестом, которое положенное время пролежало в холодильнике. Порежьте тесто на кусочки такого же размера что и начинка. Теперь нужно подготовить сковороду для приготовления хычинов, разогрейте ее без добавления масла растительного.
Возьмите в руки тесто и растяните его сначала руками, а затем раскатайте тонкой при помощи скалки. Сверху раскатанного теста выложите шарик готовой начинки из сыра и картофеля.
Лепешку с начинкой возьмите в руки и соедините тесто сверху при помощи пальцев, после чего опять расплющите. После чего при помощи скалки раскатайте тонко лепешку с начинкой примерно до 4-х миллиметров.
Полученную тонкую лепешку положите на раскаленную сковороду без масла и обжарьте с двух сторон дот получения золотистого цвета. Готовые хичины складывайте на большую тарелку друг на друга, каждый из них тщательно смазывая кусочком масла, особое внимание уделяйте краям. После чего готовое блюдо можно подавать к столу.
Перед подачей к столу всю стопку хычинов разрежьте на четыре части накрест. Очень вкусно есть эти лепешки с кефиром или со сметаной, хотя обычно их подают к столу с айраном.
Приятного аппетита!
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Посмотреть ещё 4 фотографии
Посмотреть ещё 5 фотографий
Знакомства в Янгоне бесплатно с телефонами и фото
Знакомства онлайн в Янгоне без регистрации бесплатно
Знакомства в Янгоне для брака без регистрации бесплатно
Знакомства в Янгоне с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства в Янгоне с женщинами кому за 45 без регистрации бесплатно
Знакомства в Янгоне с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт секс знакомств в Янгоне бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 016 594 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Один — бегущим доверяет дням, Другой — туманным завтрашним мечтам, А муэдзин вещает с башни мрака: ...
Лучшие публикации