Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Мужская кухня
Мужская кухня
Панчетта

Панчетта – свиная грудинка, которую сначала просаливают, а затем оставляют созревать в течении 8-15 дней. Во время засола, кроме, разумеется, соли, в смесь могут добавлять черный молотый перец, гвоздику, мускатный орех, можжевельник, фенхель, реже корицу и чеснок. Из трав – розмарин, шалфей.
Не смотря на то что панчетта – всего лишь разновидность бекона (та же часть туши свиньи), выделяют несколько особых видов.

Pancetta Piacentina (DOP, пьяченская панчетта) – производится исключительно в провинции Пьяченца. Такая панчетта исключительно красного насыщенного цвета с прожилками белого жира. Pancetta di Calabria (DOP, калабрийская панчетта) - розоватое мясо со слоями жира, которое готовят не менее 30 дней и только в Калабрии. Из региональных особенностей – посыпание порошком чили и травами. Некоторые сорта также подвергаются копчению.

Традиционно, панчетту изготавливают заворачивая грудинку рулетом, реже можно встретить “плоский” способ приготовления.

Панчетту подают как самостоятельную закуску. Нарезают тонкими ломтиками, приправляя по вкусу. Добавляют в салаты, в блюда с бобовыми. Также грудинку используют в пастах карбонара и, реже, аматричана.
Панчетта.Панчетта – свиная грудинка, которую сначала просаливают, а затем оставляют созревать в ...
рецепты кулинария
Рейтинг записи:
5,5 - 3 отзыва
Нравится3
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Сайт секс знакомств Столбцы без регистрации Сайт знакомств Столбцы с мужчинами бесплатно Сайт знакомств Столбцы для брака без регистрации Сайт знакомств Столбцы с номерами телефонов без регистрации Сайт знакомств Столбцы кому за 40 бесплатно Сайт знакомств онлайн Столбцы без регистрации Сайт знакомств Столбцы без регистрации бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно