Âêóñíåéøèé äåñåðò "ïòè÷üå ìîëîêî"

Âêóñíåéøèé äåñåðò "ïòè÷üå ìîëîêî"
íà 100ãðàìì - 144.18 êêàëÁ/Æ/Ó - 13.44/7.72/4.41

Èíãðåäèåíòû:
ßéöà - 5 øò
Æåëàòèí - 18 ã
Ìîëîêî 1% - 100 ìë
Îâñÿíàÿ ìóêà - 0,5 ñò. ë
Ïîäñëàñòèòåëü - ïî âêóñó
Ñîëü - ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
Æåëòêè îòäåëÿåì îò áåëêîâ. Áåëêè îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê.
Æåëàòèí çàëèâàåì âîäîé è îñòàâëÿåì äëÿ íàáóõàíèÿ (ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ ñâ÷ äëÿ åãî ðàñòâîðåíèÿ) .
 æåëòêè äîáàâëÿåì ïîäñëàñòèòåëü è âçáèâàåì äî ïûøíîé ñâåòëîé ìàññû.
Äîáàâëÿåì ñþäà ìóêó è ìîëîêî.Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è âàðèì íà âîäÿíîé áàíå äî òåõ ïîð,ïîêà êðåì çàãóñòååò. Îñòàâëÿåì äî îõëàæäåíèÿ.
Áåëêè íåìíîãî ïðèñîëèì è âçáèâàåì ìèêñåðîì äî ñèëüíîãî óâåëè÷åíèÿ â îáúåìå. Äîáàâëÿåì ïîäñëàñòèòåëü è ïðîäîëæàåì âçáèâàòü(óâåëè÷èâàÿ ñêîðîñòü ìèêñåðà).
Îñòûâøèé æåëòêîâûé êðåì ïåðåìåøèâàåì ìèêñåðîì. Òåïëûé ðàñòâîðåííûé æåëàòèí àêêóðàòíî ââîäèì âî âçáèòûå áåëêè è õîðîøåíüêî ðàçìåøèâàåì.
Ñþäà æå âëèâàåì æåëòêîâûé êðåì è ðàçìåøèâàåì äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Âûêëàäûâàåì ìàññó â ôîðìó(ëó÷øå ñèëèêîíîâóþ) è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!