Ñûðíûé ñóï ïî-ôðàíöóçñêè

Ñûðíûé ñóï ïî-ôðàíöóçñêè

Íàñòîÿùèé ôðàíöóçñêèé ñûðíûé ñóï – åäà äëÿ èñòèííûõ ãóðìàíîâ, õîòÿ ãîòîâèòñÿ îí äîâîëüíî ëåãêî.  êàæäîé ïðîâèíöèè Ôðàíöèè ñóùåñòâóþò ñâîè òðàäèöèîííûå ðåöåïòû ñûðíûõ ñóïîâ, êîòîðûå, ê òîìó æå, íåðåäêî èçìåíÿþòñÿ îïûòíûìè õîçÿéêàìè ïî èõ óñìîòðåíèþ ïðàêòè÷åñêè äî íåóçíàâàåìîñòè.

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

400-500 ã êóðèíîãî ôèëå
200 ã ïëàâëåííîãî ñûðà
400 ã êàðòîôåëÿ
150 ã ëóêà
180 ã ìîðêîâè
ñëèâî÷íîå ìàñëî
ñîëü,ïåðåö, çåëåíü,ëàâðîâûé ëèñò

Êàê ãîòîâèòü:

1.  êàñòðþëþ íà 3 ë ïîëîæèòü ìÿñî è íàëèòü âîäû. Êàê òîëüêî áóëüîí íà÷íåò êèïåòü, äîáàâèòü 1 ÷.ë. ñîëè, ïàðó ãîðîøêîâ äóøèñòîãî ïåðöà è ÷åðíîãî, 2-3 ëèñòèêà ëàâðîâîãî ëèñòà. Âàðèòü îò ìîìåíòà çàêèïàíèÿ 20 ìèíóò. Çàòåì ìÿñî âûíóòü.

2. Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè. Ëóê íàðåçàòü êóáèêàìè. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå. Ìÿñî ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.Ïëàâëåííûé ñûð (åñëè â âèäå áðóñî÷êà) íàòåðåòü íà òåðêå èëè ïîðåçàòü êóáèêàìè.

3. Â êèïÿùèé áóëüîí äîáàâèòü êàðòîôåëü. Ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ 5-7 ìèí.

4.  ýòî âðåìÿ äåëàåì ñëàáóþ çàæàðêó íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Ñíà÷àëà êëàäåì ëóê, çàòåì ìîðêîâü. Ñëåãêà ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ãîòîâóþ çàæàðêó äîáàâëÿåì â ñóï è âàðèì åùå 5-7 ìèí.

5. Çàòåì äîáàâèòü ïîðåçàííîå ìÿñî. Âàðèì 3-4 ìèíóòû, äîáàâëÿåì ïëàâëåííûé ñûð, õîðîøåíüêî ïîìåøàëè è âûêëþ÷èëè îãîíü.

6. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü çåëåíüþ. Ïî æåëàíèþ ïîäàâàòü ñ ãðåíêàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!