Êóðèöà â ïåðöå

Êóðèöà â ïåðöå

Èíãðåäèåíòû:
- 4-5 áîëãàðñêèõ ïåðöà (êðóïíûõ)
- ôèëå êóðèöû
- 2-3 ïîìèäîðà (íåáîëüøèõ)
- ëóê çåëåíûé
- óêðîï
- 2 ñò. ëîæêè éîãóðòà áåç âêóñîâûõ äîáàâîê
- 100-150 ãð òâåðäîãî ñûðà
- ñïåöèè
- ñîëü
- ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äëÿ íà÷àëà ÷èñòèì ïåðöû îò âíóòðåííîñòåé. Òîëüêî íàäî îñòàâëÿòü õâîñòèêè, ÷òîáû âíóòðè áûëî áîëüøå ìåñòà äëÿ íà÷èíêè, êîòîðîé áóäåì íàïîëíÿòü êàæäóþ ïîëîâèíêó. Êîíå÷íî, ëó÷øå åñëè âû âñå-òàêè âçÿëè áîëüøèå ïåðöû, òîãäà ïîðöèè áóäóò ïîáîëüøå. Íî òàê æå ìîæíî ñäåëàòü è ïîáîëüøå ïåðöåâ, íî ñ ìàëåíüêèìè ïîðöèÿìè ìÿñà.
2. Äëÿ íà÷èíêè íåîáõîäèìî íàðåçàòü êóðèíîå ôèëå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ïðèìåðíî 11 ñì. Òàê óäîáíåå áóäåò íàêëàäûâàòü ôàðø â ïîëîâèíêè ïåð÷èêîâ.
3. Îòäåëüíî îáðàáàòûâàåì ïîìèäîðû. Äëÿ íà÷àëà íàäî îòäåëèòü øêóðêó. Äëÿ ýòîãî âñêèïÿòèòü âîäó è îïóñòèòü â íåå ïîìèäîðû ïðèìåðíî íà ìèíóòó. Ïîòîì âûíèìàåì ïîìèäîðû, îíè áûñòðî îñòûâàþò è ìîæíî î÷åíü ëåãêî ñíÿòü êîæóðó. Ðåæåì óæå î÷èùåííûå ïîìèäîðû íà ìàëåíüêèå êóáèêè, ïðèìåðíî 0,50,5 ñì, áîëüøå íå íàäî.
4. Îòäåëüíî íàðåçàåì çåëåíûé ëóê è ïåòðóøêó.
5. Òåïåðü íàäî ñìåøàòü âåñü ôàðø âìåñòå. Èòàê, ñìåøèâàåì íàðåçàííîå êóðèíîå ôèëå, íàðåçàííûå ïîìèäîðû è çåëåíü. Äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö è äîïîëíèòåëüíûå ñïåöèè ïî âêóñó. Òóäà æå äîáàâëÿåì 2 ëîæêè éîãóðòà áåç äîáàâîê. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
6. Òåïåðü íà ïðîòèâåíü, íà êîòîðîì áóäåò ãîòîâèòñÿ êóðèöà â ïåðöå âûêëàäûâàåì ïîëîâèíêè ïåðöà.  êàæäóþ ïîëîâèíêè íàêëàäûâàåì óæå ãîòîâóþ íà÷èíêó ñ êóðèöåé.
7. Ñòàâèì íà 30 ìèíóò â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 180-200 ãðàäóñîâ.
8. Ïîñëå 30 ìèíóò äîñòàåì ïðîòèâåíü è ïîñûïàåì êàæäûé ïåðåö íàòåðòûì ñûðîì. Ñòàâèì åùå íà 10 ìèíóò – æäåì, ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ è îáðàçîâàëàñü êîðî÷êà.