Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Коллекция Рецептов
ЭЧПОЧМАК

Ингредиенты:

Начинка:
- Говядина — 600 г
- Лук крупный — 2 шт.
- Картофель — 400 г
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 2 ч. л.
- Перец свежемолотый — 1 ч. л.

Тесто:
- Мука — 4 стакана
- Вода — стакана
- Сметана — 5 ст. л.
- Сливочное масло — 5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовим тесто. Муку просеять, сделать ямку и добавить все остальные ингредиенты. Замесить эластичное тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник.
2. А мы тем временем займемся начинкой.
3. Лук мелко нарезать, всыпать соль, слегка помять лук руками и оставить, пока будем резать остальные ингредиенты. От этих манипуляций начинка получается более сочная, и лук не дает такой яркий запах и вкус готовым изделиям.
4. Мясо нужно порезать кубиками со стороной 0,5 см. Говорят, что можно мясо смолоть в мясорубке с крупной решеткой. Но я, все же следуя правилам, резала ножом. Это несложно, если мясо слегка подморозить и взять острый нож.
5. Очищенный картофель порезать такими же кубиками.
6. Все ингредиенты начинки смешать, добавив черный перец.
7. Тесто разделить на 10 частей. Раскатать каждую часть в круг диаметром 15–17 см.
8. Выкладывать начинку по очереди на каждый круг. Всю сразу не раскладывайте, иначе начинка даст сок, и потом сложно будет защипывать края.
9. Края теста защипывать с трех сторон так, чтобы получился равнобедренный треугольник. В середин нужно оставить отверстие. В него потом нужно доливать бульон.
10. Пирожки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Верх смазать желтком. (Я в дырочку положила по кусочку масла)
11. Выпекать при температуре 200* до готовности 1 час.
12. Удивительно, но за это время мои эчпочмаки не сгорели, говядина в начинке полностью приготовилась. В процессе выпечки в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса. Если этого нет, то нужно подливать горячий мясной бульон. У меня его не было, я подливала горячую, чуть подсоленную, воду. Тесто внутри не размокает.

Приятного аппетита!
ЭЧПОЧМАК.Ингредиенты:Начинка:- Говядина — 600 г- Лук крупный — 2 шт.- Картофель — 400 г- Сливочное ...
ЭЧПОЧМАК.Ингредиенты:Начинка:- Говядина — 600 г- Лук крупный — 2 шт.- Картофель — 400 г- Сливочное ... - 2
ЭЧПОЧМАК.Ингредиенты:Начинка:- Говядина — 600 г- Лук крупный — 2 шт.- Картофель — 400 г- Сливочное ... - 3
ЭЧПОЧМАК.Ингредиенты:Начинка:- Говядина — 600 г- Лук крупный — 2 шт.- Картофель — 400 г- Сливочное ... - 4
ЭЧПОЧМАК.Ингредиенты:Начинка:- Говядина — 600 г- Лук крупный — 2 шт.- Картофель — 400 г- Сливочное ... - 5
ЭЧПОЧМАК.Ингредиенты:Начинка:- Говядина — 600 г- Лук крупный — 2 шт.- Картофель — 400 г- Сливочное ... - 6
рецепты еда кулинария кухня готовим консервация салат напитки выпечка коллекция_рецептов
Рейтинг записи:
6,5 - 128 отзывов
Нравится120
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Svetlana Lana Svetlana Lana
Марина Марина
это татарское национальное блюдо,и называется эчпочмак,самса есть самса,все называется своими именами. а самса готовится по другому,и тесто там совсем другое,и выпекается в тандыре.
Нина Нина
У нас в Татарстане, это выпечка называется именно так- эчпочмак, а самса выпекается из слоёного теста... Как бы не называлась это выпечка в разных уголках России, всё равно вкусно и аппетитно... Эчпочмак у нас подают с куриным бульоном....)))
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Нурия Нурия
Сегодня приготовлю своих порадую!
Про 100 Таня . Про 100 Таня .
Комментарий скрыт
Многим читателям это понравилось
Секс Нарткала бесплатно Знакомства Нарткала с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно Знакомства Нарткала с женщинами кому за 50 без регистрации Знакомства Нарткала с телефонами и фото без регистрации бесплатно Знакомства Нарткала для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно Знакомства онлайн Нарткала для взрослых без регистрации бесплатно Знакомства Нарткала с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно