Çàâàðíûå ïèðîæíûå

Çàâàðíûå ïèðîæíûå

Èíãðåäèåíòû:

Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 1 ñòàêàí
Ìàðãàðèí — 100 ã
Âîäà — 1 ñòàêàí
ßéöà — 3 øò.
Ñàõàð — 0.5 ñòàêàí
Ìîëîêî — 0.5 ñòàêàí
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 150 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ðàñòîïèòü â êàñòðþëå ñëèâî÷íûé ìàðãàðèí (èëè ìàñëî), íàëèòü 1 ñòàêàí õîëîäíîé âîäû, íà êîí÷èêå íîæà äîáàâèòü ñîäó è ñîëü, âñå êèïÿòèòü è, íå ñíèìàÿ ñ îãíÿ, äîáàâèòü ìóêó, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Êàê òîëüêî òåñòî çàâàðèòñÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ, âáèòü ÿéöà.
2. Òåñòî âûêëàäûâàòü ñòîëîâîé ëîæêîé íà ñìàçàííûé ìàñëîì è ïîñûïàííûé ìóêîé ïðîòèâåíü. Ïîñòàâèòü â õîðîøî íàãðåòóþ äóõîâêó (210-220 ãðàäóñîâ), âûïåêàòü 10-15 ìèíóò, êàê òîëüêî ïèðîæíûå ïîäíèìóòñÿ, îãîíü óáàâëÿþò äî 200 ãðàäóñîâ è âûïåêàþò åùå 10-15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè. Çàòåì îòêðûòü äâåðöó è äàòü âûïå÷åííûì èçäåëèÿì ÷óòü îñòûòü.
3. Çàêèïÿòèòü ìîëîêî ñ ñàõàðîì, íåìíîãî îñòóäèòü è äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî (ìÿãêîå, ñëåãêà ïîäòàÿâøåå), õîðîøî ðàñòåðåòü. Ïîêà îñòûâàþò ïèðîæíûå, êðåì ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
4. Íà÷èíèòü êðåìîì, àêêóðàòíî íàäðåçàâ, óæå îñòûâøèå ïèðîæíûå.
5. Øîêîëàäíàÿ ãëàçóðü: Âñêèïÿòèòü ñàõàð (1/2 ñòàêàíà) ñ âîäîé (1 ñòàêàí). Ìàñëî (1 ñò.ë.) ðàñòåðåòü ñ êàêàî (1 ñò.ë.). Â ìàñëÿíóþ ñìåñü òîíêîé ñòðóåé âëèòü òåïëûé ñèðîï è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïðèãîòîâëåííîé ãëàçóðüþ ñðàçó æå ïîêðûòü çàâàðíûå ïèðîæíûå.