Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Коллекция Рецептов
Коллекция Рецептов
Узбекский плов (Андижанский)

Конечно, идеально готовить плов в казане, на открытом огне, но можно сделать хороший плов и в городских условиях, используя глубокую толстостенную сковороду.

Ингредиенты:
- 600 гр моркови
- 100 гр репчатого лука
- 600 гр риса Девзира
- 200 мл растительного масла
- 600 гр баранины (мякоть)
- 2 головки чеснока
- 2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка зиры (кумин)

Приготовление:
1. Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму. В Узбекистане для плова используют желтую морковь, но во многих других странах ее трудно найти.
2. В этом плове используется узбекский рис Девзира, который идеально подходит для плова - не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.
3. На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла.
4. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок, чтобы мясо, которое мы будем добавлять впоследствии, не тушилось, а жарилось.
5. Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой.
6. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.
7. Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут.
8. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи. Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного соленее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.
9. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.
10. Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой.
11. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов.
12. Готовый плов выкладываем на блюдо горкой, сверху украшаем чесноком. Подавать плов лучше всего с овощным салатом из помидоров, огурцов и лука и горячим чаем.

Приятного аппетита!
Узбекский плов (Андижанский).Конечно, идеально готовить плов в казане, на открытом огне, но можно ...
Узбекский плов (Андижанский).Конечно, идеально готовить плов в казане, на открытом огне, но можно ... - 2
Узбекский плов (Андижанский).Конечно, идеально готовить плов в казане, на открытом огне, но можно ... - 3
Узбекский плов (Андижанский).Конечно, идеально готовить плов в казане, на открытом огне, но можно ... - 4
Узбекский плов (Андижанский).Конечно, идеально готовить плов в казане, на открытом огне, но можно ... - 5
Узбекский плов (Андижанский).Конечно, идеально готовить плов в казане, на открытом огне, но можно ... - 6
Узбекский плов (Андижанский).Конечно, идеально готовить плов в казане, на открытом огне, но можно ... - 7
Узбекский плов (Андижанский).Конечно, идеально готовить плов в казане, на открытом огне, но можно ... - 8
Узбекский плов (Андижанский).Конечно, идеально готовить плов в казане, на открытом огне, но можно ... - 9
Узбекский плов (Андижанский).Конечно, идеально готовить плов в казане, на открытом огне, но можно ... - 10
рецепты еда кулинария кухня готовим консервация салат напитки выпечка коллекция_рецептов
Рейтинг записи:
7,5 - 243 отзыва
Нравится232
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Ольга Ольга
Комментарий скрыт
Мила Мила
Да,настоящий плов только с бараниной!!!
Марго)) Марго))
блин,хочу плова!!!)))
Не Одна Такая! Не Одна Такая!
Комментарий скрыт
Андрей Андрей
Можно готовить и с говядиной, просто тогда тушить зирвак нужно дольше. А вот без курдючного сала точно не обойтись. Подсолнечное масло точно не подходит. Оно горит уже при 120 градусах, а для обжарки нужно 200. Это курдючное сало, оливковое масло, подойдет хлопковое или виноградных косточек. Но, лучше всего курдючное сало, так вкуснее
Aiwa Aiwa
Комментарий скрыт
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Светлана Светлана
Комментарий скрыт
Рафаель Рафаель
А почему-то китайцы не жалются, или не знают?
Не Одна Такая! Не Одна Такая!
Комментарий скрыт
Многим читателям это понравилось
Секс Фрязино, Московская область без регистрации бесплатно Сайт знакомств Фрязино, Московская область с мужчинами без регистрации бесплатно Сайт знакомств Фрязино, Московская область кому за 30 без регистрации Сайт знакомств Фрязино, Московская область с девушками с номерами телефонов Сайт знакомств Фрязино, Московская область для серьезных отношений и брака Сайт знакомств онлайн Фрязино, Московская область для взрослых Сайт знакомств Фрязино, Московская область бесплатно с телефонами и фото
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно