Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2024 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
Поделитесь записью с друзьями
Коллекция Рецептов
Коллекция Рецептов
Украинский борщ

Ингредиенты:
Мясо свиное — 700 г
Свёкла — 2 шт.
Картофель — 6 шт.
Капуста белокочанная — 1/2 кочана
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 3 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Томатный сок — 800 г
Оливковое масло — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зелень по вкусу
Сметана опционально

Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Залейте свинину 4 литрами воды и варите 1,5 часа. К этому борщу подойдёт любое мясо на ваш вкус: и говядина, и даже курица. После варки должно остаться примерно 2 литра бульона. Бульон не солите.
Затем достаньте мясо, немного остудите, мелко нарежьте, положите его обратно в бульон. Доведите до кипения.
3. Почистите и натрите свеклу на крупной тёрке. Как только бульон закипит, бросьте туда свеклу и убавьте огонь до самого маленького.
4. Тем временем почистите и порежьте картошку. Кубиками, брусочками, кому как больше нравится. Но не сильно мелко, чтобы картофель не успел развариться.
5. Как только бульон со свеклой закипит, закиньте туда картофель.
6. А пока нарежьте капусту.
7. Как только бульон с картофелем закипел, закиньте туда капусту. Сморите, чтобы борщ не был «пустой».
8. Приготовьте зажарку. Нарежьте лук кубиками.
9. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Жарьте лук до тех пор, пока он слегка не подрумянится.
10. Натрите морковь на крупной тёрке.
11. Тонко нарежьте сладкий перец.
12. Добавьте морковь и перец к луку, потушите на среднем огне 5 минут.
13. Добавьте в зажарку томатный сок, потушите еще около 5 минут. На этом этапе можно экспериментировать: добавить вместо сока обычные помидоры, очищенные от кожуры и взбитые в блендере, или разбавить 2 ст. л. томатной пасты в 500 мл бульона.
14. Добавьте зажарку в борщ, хорошо и аккуратно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Дайте борщу покипеть на слабом огне минут 10. Выключите, выдавите туда чеснок, перемешайте и закройте крышкой. Дайте ему настояться 20–30 минут.
15. При подаче на стол добавьте 1 ст. л. сметаны, посыпьте любимой зеленью.
Приятного аппетита!
Рейтинг записи:
6,0 - 97 отзывов
Нравится91
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Рима Рима
Почему украинский борщ??Я такой же варю....Украинский-это с салом...........
Лариса Григорьевна Лариса Григорьевна
Точно-НИ КАКОГО оливкого масла-это извращение и плагиат! САЛО и только.Красную свеклу, тушу с добавлением уксуса отдельно.маринад сливаю,свеклу обжариваю...аккуратно,чтоб не подгорела..и я мясо обжариваю,не сильно,но...тогда борщ вкусный +маринад от тушения свеклы-борщ хоть на конкурс.Фасоль-по желанию.
Любовь Любовь
Свеклу потушить - вкуснее намного!!!
Надежда Надежда
украинский борщ может быть разный, в зависимости от местности, где его готовят.. но оливковое масло точно в него не входит, на олии/подсолнечном масле/ могут делать зажарку,да зажарка на старом сале, это наверное классика но лучше если в чугунке или кастрюле с толстым дном тушите овощи, все составные борща, а в конце заливают бульоном и в составные входит корень селеры, если очень крупный, то часть его, дух не передаваемый! можно вместо мяса грибы/белые/,
Надежда Надежда
также варят с домашней куркой, а конце варки заправляют разболтанным яйцом, вариантов много. варят постный, холодный борщ с рыбой
Татьяна Татьяна
украинский борщ- и жарим на ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ ????????????? где же они его брали в свое время?

Следующая запись: Биточки

Лучшие публикации
Наверх