Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Коллекция Рецептов
Нежная малосоленая горбуша

Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.

Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.
Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее.

Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли
Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.
Поставить на 30-40 минут в холодильник.
Подавать с луком, лимоном, зеленью.

СОВЕТЫ

1.Кусочки нужно резать шириной сантиметра 1,5, иначе середина не просаливается. Кроме того, если в рассол бросать еще замороженную рыбу, то время нужно увеличить минут до 10. На 1 кг рыбы нужно сделать не меньше 1,25 литра рассола, если больше, хуже не будет. В остальном прекрасный результат, очень нежная слабосоленая рыбка.
Я еще добавил черный перец горошком, штук 30 на 1 кг, раздавил перец ножом на столе, посыпал горбушу перед тем, как складывать в посуду и заливать маслом. Перец очень украсил вкус

2. В любую красную рыбу при засоле добавляю 1 ст. ложку сахара на 1 кг рыбы и 1 ст ложку коньяка(спирта).
Нежная малосоленая горбуша.Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком ...
рецепты еда кулинария кухня готовим консервация салат напитки выпечка коллекция_рецептов
Рейтинг записи:
10,0 - 498 отзывов
Нравится476
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Lizi Lizi
В слабосоленую не надо сахар и коньяк?
Антонина Антонина
интересно...
*Светиклана* *Светиклана*
Наталья Наталья
Сахар ВСЕГДА добавлять!!! все верно.
Марина Московская Марина Московская
...дааа..надо сделать..
Елена Елена
А как насчет того, что это не семга, красная рыба солится 21 день, во избежания заражения гельминтами и серьезными заболеваниями, там черви???
Надежда Надежда
Да..да Елена права...как же на счет паразитов
Rida Rida
Комментарий скрыт
Наталья Наталья
Откуда такие данные??? почитайте, если не верите!!! Зависит от толщины "кусочков" от нескольких минут до 1.5-2 часов...
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Снежка Снежка
Тatiяno4ka ))) Тatiяno4ka )))
Комментарий скрыт
Зинаида Зинаида
Куски крупные...как у бабушки в деревне....Нужно солить целиком..а потом резать лепестками...и розу можно скрутить и не одну...и красиво на бутерброды положить...и салат обложить когда нарезка красивая...А это а петит не вызывает
Зинаида Зинаида
Куски большие солятся в начале сахаром горсть ..и подождать пока сахар растает на рыбе...потом только солью посыпать тоже горсть большую сахар держит воду в рыбе а соль выгоняет воду из рыбы..сверху можно лимоном ..2 часа пусть солиться....можно потом промыть а можно и так вкусно...маслом хорошо смазать и в холод...и так-же можно делать филе куриное свежее ...очень вкусно получается..перец красный ...для филе обязательно и водочкой ...
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Ларка-сити,эко Ларка-сити,эко
а если по рецепту, который тут приведён, то когда добавлять сахар и коньяк? в воду или в растительное масло?
Галина Галина
Комментарий скрыт
Зинаида Зинаида
Сахаром в первую очередь...сахар сохраняет воду в мясе..и мясо или рыба будет сочной и нежной...как сахар растает на мясе или рыбе ..сразу соль сыпать...для мясо еще перец красный можно добавить зиру молотою ...залить водкой или коньяком и поставить в холодильник на ночь ..утром если соли много можно промыть...выложить на тарелку не закрывать чтоб за ветрила... филе куриное...резать на ломтики и на нарезку..воду л
Зинаида Зинаида
.воду литьНЕЛЬЗЯ..ни в рыбу не в мясо...вы же солите...воды и так будет полно...мясо воду отдает...
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Все Номы Ягодка Все Номы Ягодка
https://fotostrana.ru/couple/i…d=39935636 лучшая пара взаимно. Хочу в дар снежинок-хоть одну 5 игра....спасайте
Многим читателям это понравилось
Интим Городской без регистрации Сайт знакомств Городской с мужчинами с номерами телефонов без регистрации Сайт знакомств Городской с женщинами кому за 30 без регистрации Сайт знакомств Городской с номерами телефонов бесплатно Сайт знакомств онлайн Городской бесплатно Сайт знакомств Городской для брака бесплатно Сайт знакомств Городской с телефонами и фото
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно