Ýêëåðû

Ýêëåðû

Èíãðåäèåíòû:
- ìîëîêî – 1 ñòàêàí (250 ìë).
- ìàñëî ñëèâî÷íîå – 100 ãð.
- ìóêà – 150 ãð.
- ñîëü – ùåïîòêà.
- ÿéöà – 4 øòóêè.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  êàñòðþëþ íàëèòü ìîëîêî, ïîëîæèòü òóäà ìàñëî ñëèâî÷íîå, ùåïîòêó ñîëè.
2. Ìàñëî õîðîøåíüêî ðàñòîïèòü è äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ, çàâàðèòü ìàññó è ñíÿòü ñ ïëèòû.
3.
Çàòåì âçáèâàÿ ìàññó ïî îäíîìó äîáàâèòü ÿéöà. ß ÿéöà äîáàâëÿëà ñðàçó â
ãîðÿ÷åå òåñòî. Ãîòîâóþ ìàññó íàïîëíèòü â êîíäèòåðñêèé ìåøîê èëè øïðèö, è
âûäàâèòü ïîëîñêè äëèíîé 10 ñì. íà ñìàçàííûé ìàñëîì èëè ïîñòåëåííûé
ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü.
4. Ìåæäó ïîëîñêàìè îñòàâèòü ðàññòîÿíèå 5 ñì. Ó
ìåíÿ ýêëåðû âûïåêàëèñü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãð 30 ìèíóò (ó Ëåíû
ïî ðåöåïòó âñåãî 15 ìèíóò).
5. Äóõîâêó ïðè âûïåêàíèè ýêëåðîâ íå
îòêðûâàòü. Â ãîòîâûõ ýêëåðàõ äåëàåì îòâåðñòèå è íàïîëíÿåì çàâàðíûì
êðåìîì, ñâåðõó ýêëåðû ïîêðûëà ðàñòîïëåííûì íà âîäÿíîé áàíå øîêîëàäîì.

Çàâàðíîé êðåì:
- 400 ìë ìîëîêà,
- 2 æåëòêà,
- 1,5 ñò.ë. ìóêè,
- 1,5 ñò.ë êðàõìàëà,
- 80 ã ñàõàðà,
- âàíèëèí

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Â ïîñóäå äëÿ ìèêðîâîëíîâêè ðàñòèðàåì æåëòêè ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì, âëèâàåì ìîëîêî è äîáàâëÿåì ìóêó, êðàõìàë.
2.
Õîðîøî ïåðåìåøàòü ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ è â ìèêðîâîëíîâêó íà 3-5 ìèíóò
íà ÌÀÊÑ ìîùíîñòü (ýòî â ìèêðî... ôóíêöèÿ ðàçîãðåâ). ÎÁßÇÀÒÅËÜÍÎ ÷åðåç
êàæäóþ ìèíóòó âûíèìàòü è õîðîøåíüêî-õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàòü, ÷òî áû íå
áûëî êîìî÷êîâ.
3. Ãóñòîòà êðåìà çàâèñèò îò òîãî ñêîëüêî áóäåòå ãîòîâèòü ïî âðåìåíè, ó ìåíÿ íà ïðèãîòîâëåíèå êðåìà óøëî 4 ìèíóòû.