Âîçäóøíûå æàðåíûå ïèðîæêè

Âîçäóøíûå æàðåíûå ïèðîæêè

Èíãðåäèåíòû:
- 2,5 ñòàêàíà âîäû
- 1 ñòàêàí ñìåòàíû
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñóõèõ äðîææåé
- 1,5 ñòîëîâûõ ëîæêè ñîëè
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà
- ìóêà (îêîëî 1 êã èëè íåìíîãî áîëüøå)
Äëÿ íà÷èíêè (êàê âàðèàíò):
- âàðåíûé êàðòîôåëü
- 1 æàðåíàÿ ëóêîâèöà
- íåìíîãî ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
Òàêæå íåîáõîäèìû:
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
- ÷åñíîê ïî æåëàíèþ
- ñóõàÿ/ñâåæàÿ çåëåíü ïî æåëàíèþ

Ïðèãîòîâëåíèå:
Âàðèì êàðòîøêó. Ïîêà êàðòîøêà âàðèòñÿ, ãîòîâèì òåñòî. Êîãäà âñå èíãðåäèåíòû ãîòîâû, îñòàëîñü òîëüêî ñäåëàòü ïèðîæêè è ïîæàðèòü èõ.
Ìóêó (äëÿ íà÷àëà 3 ñòàêàíà) äëÿ äðîææåâîãî òåñòà îáÿçàòåëüíî íóæíî ïðîñåÿòü, ÷òîáû íàñûòèòü åå êèñëîðîäîì.  íåå äîáàâëÿåì òåïëóþ âîäó è ñóõèå äðîææè. Îñòàâëÿåì íà 10 ìèíóò.
 òåñòî äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ñîëü è ñàõàð.
Òåïåðü äîáàâëÿÿ ìóêó, çàìåøèâàåì ïëîòíîå òåñòî. Îñòàâëÿåì âîçëå òåïëà ïîäíèìàòüñÿ.
Òåì âðåìåíåì ãîòîâèì íà÷èíêó èç âàðåíîãî êàðòîôåëÿ, æàðåíîãî ëóêà è ÷åðíîãî ïåðöà.
Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëÿåì íà ìÿ÷èêè.
Êàæäûé ìÿ÷èê ðàçäàâëèâàåì â ëåïåøêó, âíóòðü îòïðàâëÿåì ëîæêó íà÷èíêè, çàùèïûâàåì êðàÿ è â ðóêàõ ïèðîæî÷åê ñïëþùèâàåì äî òîëùèíû 1 ñì (òàê, ÷òîáû íà÷èíêà íå ïîðâàëà òåñòî).
Ïèðîæêè æàðèì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí íà óìåðåííîì îãíå.
Ãîòîâûå ïèðîæêè ìîæíî ïîñûïàòü ñóõîé/ñâåæåé çåëåíüþ, è ïîëèâàåì ÷åñíîêîì.